巻寿司大使

巻寿司大使リレーレポート

巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

巻寿司大使リレーレポート〜巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

おうち時間を楽しみながら免疫力アップ!高野豆腐の巻寿司レシピ

こんにちは。
2019年度、巻寿司特任大使の恵方まきです。

 

新型コロナウイルスの感染が世界中に広がり、お家で過ごす時間が増えている方も多いのではないでしょうか。

我が家では、子供たちとお料理を作る機会が増えました。
親子でお料理をすることでコミュニケーションがとれ、会話も弾みます。
お料理を作ることの楽しさ、食べることの楽しさを学んでもらえる良い機会になっています。

 

3月にはテレビに出演しました。
新型コロナウイルスの感染予防対策で、小・中学校などが臨時休校になった為、
”お家で、親子で、簡単に作れる飾り巻寿司”をご紹介させていただきました。

 

さて、インスタグラムには、オリジナルの飾り巻寿司を投稿していますが、あるとき、
私のインスタグラムを見てくださった方から、

「不安な毎日を過ごす中、可愛い飾り巻寿司の写真をみて励まされました」
「悲しいニュースを聞くたびにつらい気持ちになっていましたが、すごく癒されました」
などと、海外の方や国内の方から、多くのメッセージをいただきました。

 

 

「私の作る飾り巻寿司で、元気になってくださる方々がいらっしゃるんだ」
そう思うと嬉しくなりました。

皆さんが少しでも笑顔になっていただけるお手伝いができればと思い、3月の下旬から毎日、飾り巻寿司を作り、インスタグラムに投稿する”飾り巻き寿司チャレンジ”を始めました。

すると、
「元気をもらいました!」
「明るい気持ちになりました!」
「久しぶりに笑いました」

などと、嬉しいメッセージが毎日届くようになったのです。
これからも毎日投稿できるよう、頑張っていきたいと思います。

 

話は変わりますが、数年前に薬膳について勉強したことがあります。

中医学では、「”肺”が乾燥により傷つけば、免疫力が低下して風邪をひきやすくなるだけではなく、ウイルスによる感染をおこしやすくなる」といわれています。
”肺”を潤す食べ物の特徴は”白色”とされており、”大根、レンコン、白ごま、山芋、牛乳、豆乳、豆腐、白キクラゲ、高野豆腐”などが挙げられます。

 

今回は、高野豆腐を使った巻寿司をご紹介したいと思います。

 

・具材(1本分)

全形海苔…1枚
すし飯…180g
高野豆腐…1枚(約17g)
水…適量
コンソメ…小さじ1
ホウレン草…2枚
ベーコン…適量
コーン…適量
マヨネーズ…大さじ2
*醤油…小さじ1
*おろしニンニク…適量
*みりん…適量
*塩、こしょう…適量

 

〇作り方の手順

①鍋に水とコンソメを入れコンソメをしっかりと溶かす。

②高野豆腐を入れて戻す。

③粗熱がとれたら、食べやすいサイズにカットし、水気を絞る。

④ホウレン草とベーコンはを食べやすいサイズにカットする。

⑤フライパンにマヨネーズを入れ、弱火でゆっくりと溶かす。

⑥高野豆腐、ベーコン、ホウレン草、コーンを入れて炒める。

⑦*の調味料を入れ、混ぜながら煮汁を全体にからめる。

⑧全形海苔の上にすし飯を広げ、粗熱をとった⑦をのせる。

⑨全体を巻く。

⑩6~8等分にカットして、完成。

細巻がお花に大変身!華やか巻寿司レシピ

こんにちは!巻寿司特任大使の八幡名子です。
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、家で過ごす時間が増えました。
こんな時だから、毎日の食事は以前にも増して、楽しみな時間になっているかと思います。
誰にでも簡単に巻ける細巻きがあれば、盛り付けをちょっと工夫するだけで華やかな食卓に変身しますよ♪お子様と一緒にぜひ、お試しくださいね!

 

●具材(お花ひとつ分)
全形海苔…1.5枚
ご飯…150g(すし飯ではありません)
お好みのふりかけ…適量
たくあん…適量
*お好みの漬物で良いです。

●作り方の手順

①お好みのふりかけで、ご飯に味付けと色付けをします。

上の写真のふりかけは、今回私が使用したものです。ご参考までに!

 

花びら部分は50gのご飯、花の中心部分は100gのご飯にお好みのふりかけを混ぜます。

色付けの一例です。

 

③花の中心を作ります。

半分にした全形海苔を縦につなげ、花の中心用のご飯100gを敷き、たくあんを写真の様に間隔をあけて置きます。

手前は端までご飯を敷き、奥側はのりしろを残してください。

 

④手前からグルグルと巻きます。

巻けました!

 

⑤続いて、花びらを作ります。

花びら用には全形海苔1/2枚を使います。

花びら用の色付きご飯を下の写真のように置き、巻きます。

巻き終わりは、ご飯をのり代わりにして留めると良いですよ!

 

⑥花の中心は4等分にカット、花びらは8等分にカットします。

⑦中心1切れと、花びら8切れをお花になるように盛り付けて、出来上がり!

いろんな色のお花を作って、食卓をパッと明るくしちゃいましょう〜〜!!

盛り付けたら写真を撮って、こんな風に写真加工アプリと合わせても、楽しいですよ♪

 

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪

https://makizushi-club.com/howto/maki

キムチとたくあんのキムタク巻寿司レシピ

こんにちは。鳥取県米子市を中心に活動しています、2019年度巻寿司特任大使の田中佳代子です。
長野県発祥の学校給食の人気レシピ「キムタクご飯」を参考に「キムタク巻寿司」を作ってみました。具材の味をしっかりと感じられるように、少し少なめのすし飯で中巻きにしました。
材料はいつでも家にあるようなものばかり!
気軽に巻いてみてくださいね。

 

●具材(1本分)

全形海苔…1枚
すし飯…180g
キムチ…40g
たくあん…40g
炒りゴマ…少々

 

●作り方の手順

①材料を準備します。たくあんは巻きやすいように細切りにします。

今回は中巻きなので、全形海苔の2/3の広さにすし飯を広げます。

すし飯の真ん中に、キムチとたくあんを置きます。

ぐるっと巻いて、8等分に切ります。上に炒りゴマを散らして完成です。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
https://makizushi-club.com/howto/maki

 

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