巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします！
こんにちは、巻寿司特任大使の上田直美です。
春の行楽シーズンに子どもも大人も楽しめる、広島のご当地調味料を使った巻寿司を作ってみました！
・全形海苔・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・180g
・チキンカツ・・・・・・・60g
・新タマネギ・・・・・・・30g
・大葉・・・・・・・・・・・・20g
・アボカド・・・・・・・・・30g
・レモスコ・・・・・・・・・少々
＜下準備＞
・チキンカツはのせやすいサイズに、新タマネギと大葉は千切りに、アボカドは角切りにしておきます。
①全形海苔の上にすし飯を広げます。
②新タマネギのスライスと大葉の千切りをミックスさせたものをのせます。
③角切りにしたアボカドをのせます。
④カットしたチキンカツをのせます。
⑤レモスコを少々、チキンカツにかけます。
⑥手前から巻いて、完成です。
＊作り方を動画で見ることができます！
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
こんにちは、巻寿司特任大使の野梨のりこです。
高知のフルーツの王様『土佐文旦』を巻寿司にしました。
柑橘の香りが爽やかな、春色の美味しい巻寿司です。ぜひ作ってみてください。
・全形海苔・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・200g
・土佐文旦・・・・・・・1/2個
・アスパラガス・・・・１本
・フルーツトマト・・・・１個
・生ハム・・・・・・・・・・4〜5枚
・マリネ液・・・・・・・・・適量
・酢・・・・・・・・・・・・・25ml（大さじ2弱）
・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
①アスパラガスを塩茹でします。
②土佐文旦の皮を剥きます。
③フルーツトマトは食べやすい大きさに切ります。
④土佐文旦とトマトをマリネ液にくぐらせて、味をつけます。
⑤全形海苔の上にすし飯を広げます。
⑥中央に生ハムを4枚おきます。
⑦生ハムの上に、皮を剥いた文旦を6粒おきます。
⑧その上にカットしたフルーツトマトを4個おきます。
⑨最後に、アスパラガスを1本おきます。
⑩くるりと巻き上げ、6～8等分に切り分けて完成です！
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
こんにちは！巻寿司特任大使のやはためいこです。
今年は丑年。丑年に因んで牛を巻いてみませんか？すき焼き風に煮た牛肉に、生乳から作られるクリームチーズを合わせてみました。
コクがあって美味しいですよ！ぜひ、お試しくださいね。
●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・160g
・牛肉・・・・・・・・・・・80g
・クリームチーズ・・20g
・ネギ・・・・・・・・・・・25cmくらい
・春菊・・・・・・・・・・・1束
・合わせ調味料
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・・・・50〜60ml（水分量を見ながら調整してください）
●作り方の手順
①ネギは斜め切りに、春菊は食べやすい大きさに切ります。クリームチーズは細長く切ります。
②合わせ調味料を小鍋に入れ、煮立たせます。煮立ったら牛肉を入れ、煮ます。
牛肉の色が変わったらネギを入れ、少し煮た後、最後に春菊を入れてさっと煮ます。
お皿に取り出し、冷ましておきます。
すき焼きですね！
具材ごとに分けて、冷まします。
③全形海苔の上にすし飯を広げ、春菊、ネギを順におきます。
ネギは太い方を端に向けておくと具が詰まるので、巻寿司の端っこがゆるゆるにならなくて良いですよ！
④その上に牛肉を被せるように乗せます。
牛肉しか見えなくなりました（笑）。
横から見ると、ネギも春菊もちゃんと入っています！
⑤最後にクリームチーズを上に乗せます。
クリームチーズを乗せたら、具入れは完成です！
⑥巻きすを親指で持ち上げ、人差し指から小指の4本の指を使って具をおさえこみ、手前のすし飯と奥のすし飯がくっつく様に巻き、余った海苔を巻き上げます。
具を手前に押し込むように抑えると具がこぼれずに巻けますよ！
巻けました！巻きすをめくって転がすように最後の海苔を巻いてください。
⑦食べやすい大きさに切ったら出来上がり！
今回は牛肉が入っているので薄め（10〜12等分）に切った方が食べやすいです。
お好みで一味や七味を振っても美味しいですよ！
【こぼれ話】
巻いているのをそばで見ていた娘。
娘「美味しそう〜〜！！それ、切らずに丸かぶりしたい！」
私「でもレシピ用だから断面は見えないといけないなぁ。。。」
お互いに譲り合った結果、ハーフサイズを丸かぶりすることになりました（笑）！
丸かぶり後・・・
娘「ネギや春菊はもっと細かく切った方が、抜けなくて食べやすいよ。」
・・・とのこと。丸かぶりをしたい方、ご参考まで！
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki