こんにちは、2020年度巻寿司特任大使の恵方まきです。

なかなか今はお出かけしにくいですが、せっかく桜がきれいな春ですから、おうち時間には季節にあわせたお料理で春の気分を楽しむのはいかがでしょうか。

今年は、お庭やおうちのなかでお弁当を広げて、お花見気分を味わうというのもいいかもしれませんね。
そんなとき、お弁当が華やかだと、さらに気分も上がりますよね。

そこで、簡単に春を味わえる「桜の塩漬け」を使った巻寿司をご紹介いたします。

●具材（1本分）
・全形海苔 ・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・200ｇ
・桜の塩漬け・・・・・10個
・枝豆（冷凍）・・・・・・20ｇ
・から揚げ・・・・・・3～4個
・サニーレタス・・・・・適量
・マヨネーズ・・・・・・・適量

＜下準備＞
①ボウルにお湯、桜の塩漬けを入れて5分ほど置き、塩を落とす。
②桜の塩漬けの花一つを、飾り用に5個、具材用に5個、それぞれキッチンペーパーの上にのせて水気を切る。
③具材用の桜の軸は切り落とし、みじん切りにしておく。
④すし飯と桜の塩漬け、枝豆を混ぜる。
●作り方の手順
①海苔全体に＜下準備＞④で作ったすし飯を広げる。

②①の上にラップを広げ、ラップと一緒に裏返しにする。

③サニーレタスを海苔の中央にひろげ、マヨネーズをふりかける。
（タルタルソースでもＯＫ）

④スライスしたから揚げをのせ、巻きすで「の」の字のように巻く。

⑤海苔がしっとりなじんだら、切り分け、飾り用の桜を飾り、完成！

桜の花の香りは、抗菌作用、リラックス効果があり免疫力アップに役立ちます。
また、桜の花のエキスはシミ防止、美白効果など、美肌効果もあるんですよ。
ぜひ作ってみてください。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki