こんにちは、巻寿司特任大使の田中です。
秋の行楽や七五三など、何かとイベントが多くなる季節がやってきました！
そこで、お弁当やおもてなしにもぴったりな、ちらし寿司を巻寿司にしてみました。
すし飯にピッタリな具材ばかりで、おいしいこと間違いなしですよね♪
●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・160ｇ
・酢レンコン・・・・・・適量
・錦糸玉子・・・・・・・適量
・椎茸のうま煮・・・・・適量
・かんぴょうの甘辛煮・・適量
・ニンジン・・・・・・・適量
・寿司酢・・・・・・・・少々
●作り方の手順
①ニンジンは千切りにし、寿司酢に漬けておく。
酢レンコンは細かく刻む。錦糸玉子は細く切る。
②すし飯に刻んだ酢レンコンを混ぜる。
③全形海苔の上側、指2本強分をあけて、すし飯を均等に広げる。
④かんぴょう、ニンジン、錦糸玉子、椎茸をすし飯の真ん中に置く。
⑤手前側のすし飯と奥側のすし飯をあわせるイメージでぐるっと巻く。
⑥8等分に切って出来上がり。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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本レシピの具材「椎茸」「かんぴょう」の作り方は、こちらから♪
「巻寿司の具材あれこれ」
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みなさんこんにちは。巻寿司特任大使の野梨のりこです。
栄養価の高いイチジク。西日本のほとんどの地域で生産されているようですね。
四国・香川県では「まんのう町」で盛んに生産されています。
そんな、そのまま食べても美味しいイチジクを巻寿司にしました。生ハムの塩味がイチジクを引き立てて、とても美味しい巻寿司になりました。
- 具材（1本分）
・全形海苔・・・・・１枚
・すし飯・・・・・・・・200g
・イチジク・・・・・・・1〜2個
・生ハム・・・・・・・・2〜3枚
・サニーレタス・・・1枚
①全形海苔1枚にすし飯を広げます。
②サニーレタス、イチジク、生ハムを順に置きます。
③くるっと巻き上げます。
⑤6～8等分に切り分け、完成です。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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こんにちは、2020年巻寿司特任大使の毛利滋子です。
今年も楽しく、地元の食材で美味しく巻寿司を巻いていきます。
私の地元の鹿児島県は黒豚とオクラが有名なのですが、今回はそんな食材に
「生でも食べられる」コリンキーと山芋、梅干しをプラスして、食感も楽しめる巻寿司を巻きました。
コリンキーの代わりにキュウリ、セロリでも大丈夫ですよ！
オクラの切り口の星形がポイントになって可愛いです。
＊コリンキーとは、生で食べられるカボチャの品種です。
果皮は鮮やかな黄色で、中は白っぽいクリーム色をしています。
●具材(1本分)
全形海苔・・・・・1枚
すし飯・・・・・・150g
オクラ・・・・・・2本
山芋・・・・・・・約10g
豚肉（薄切り）・・約10g
梅干し・・・・・・1個
コリンキー・・・・約10g
塩コショウ・・・・適量
●作り方の手順
①オクラのヘタ部分をそぎ切りにして固い部分を落とし、沸騰したお湯にサッとくぐらす。
粗熱が取れたら豚肉で巻き、塩コショウをしてフライパンでこんがりと焼いておく。
②全形海苔の上側を3cmあけて、すし飯を均等に広げる。
③コリンキーを千切りにして中央に置き、山芋の細切り、種を取り、叩いた梅干しを写真のように順にのせる。
（梅干しは、梅のチューブでの代用可）
④①のオクラの豚肉巻きをのせて、巻きます。
⑤カットしたら完成です。
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