8月, 2020 | MAKIZUSHI倶楽部【巻き寿司倶楽部】

夏休みに子どもと作ろう！エスニック巻寿司レシピ

こんにちは。２０２０年巻寿司特任大使の池田美智江です。
巻寿司大使として３年目を迎えました。
今年度は「少しの工夫で楽しい・美味しい巻寿司を届けたい」を目標に、
巻寿司の普及に貢献できたらと思います！

第１回目は夏休みに親子で作れる「時短メニュー」です！
食欲をそそるチリソースを使い、夏らしい彩りにするなど、ほんの少しひと手間加えることで
見た目も、味わっても楽しめる巻寿司にしました。
また、ご自宅で作る唐揚げでもいいのですが、暑い夏に少しでもキッチンにいる時間を
減らそうと、販売されている惣菜を使った、時短できるレシピにしました。
５分で作れるお手軽な巻寿司です！

●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・１８０ｇ
・ミズナ・・・・・・１０ｇ程度
・赤・黄パプリカ・・各３０ｇ程度（千切りにしておく）
・唐揚げ・・・・・・５個（惣菜や、ご家庭の味付けのものでもかまいません）
・チリソース・・・・適量（唐揚げにからめておきます）

●作り方の手順
①全形海苔の上側３㎝あけて、すし飯を均一に広げる。

②広げたすし飯の中央に、ミズナ⇒パプリカ⇒チリソースを
　絡めた唐揚げの順でのせる。

③ぐるりと巻く。

④お好みの大きさにカットして完成。

2020/8/13｜池田美智江大使, 巻寿司レシピ

コハゼの田舎巻寿司レシピ

こんにちは！2020年度巻寿司特任大使の仲野谷です。三回目の巻寿司大使の活動となりました。
今年のテーマは「家族が喜ぶ巻寿司作り」です。
遠くにいる家族や友人たちと集うとき、「美味しい！」と言ってもらえることを想像しながら、
身近な食材を使った巻寿司をご提案したいと思います。

今回ご紹介するのは秋田県民の身近な食材、コハゼの実。この実のシロップ漬けは、秋田の田舎のお母さんたちは備蓄し、
大根の漬物やお菓子などに使っています。また、コハゼのシロップ漬けを、炊いたもち米に混ぜた「コハゼ寿司」や「コハゼ飯」も一般的です。
コハゼはナツハゼのことで、秋田ではコハジャ、コハジョともいわれています。
その実はブルーベリーに良く似ていて、香りも豊かで色もきれいなので、巻寿司にしてみました。

具材（1本分）

・全形海苔・・・・・・・・1枚

・すし飯・・・・・・・・・180ｇ

・コハゼのシロップ漬け・・大さじ１（ブルーベリージャムでも代用可能ですが、甘みが強くなります）

・薄焼き玉子・・・・・・・10㎝×18㎝　(お手持ちのフライパンでできるもので十分です)

・キュウリ・・・・・・・・18㎝×1㎝角くらいのもの

・煮かんぴょう・・・・・・3～４本

・カニかま・・・・・・・・18㎝

・ヤーコンの梅漬け・・・・18㎝(大根の梅酢つけや、その他の漬物でもO K)

今回使った珍しい食材はコハゼのシロップ漬けとヤーコンの梅酢漬けです。
コハゼのほうは友人宅で大量に出来たものをいただきました。ブドウ系の香りがよく、発色もいいです。
独特の香りが特徴で、上品な紫色に食べ物を染めることができます。
ヤーコンの梅酢漬けは道の駅で販売されていて、珍しいので買ってみました。