こんにちは。2018年巻寿司大使の池田美智江です！
みんな大好きな春ですね。花粉症の人は辛いですけれど…。
春といえば、花見には「巻寿司」は必需品ですよね。
ということで花見にぴったりの、ピンク色のお肉で巻いたローストビーフ巻を作りました。
桜の花びら（造花）を散らして撮影してみましたよ。

どうです？映えますよね？
今回はクリームチーズも巻き込んでいます。（☚ポイント）
お子さんにも男性陣にも喜んでもらえるので、ぜひぜひ作ってみて下さいね。

ローストビーフ巻

【材料】
・すし飯180ｇ
・ローストビーフ８枚
・クリームチーズ60ｇ
・黒コショウ　少々
・白ごま　少々
・ネギ　（トッピング）
・好みで大根おろし（トッピング）
・ポン酢（最後にひとかけ）

【作り方】
（1）巻きすの上にラップを敷いて、ローストビーフを並べ広げる。

（2）ローストビーフの上にすし飯を広げ、その上にクリームチーズをのせ、全体に黒コショウ（☚ポイント）をふる。

（３）ローストビーフのすきまができないよう巻き上げる

おすすめ材料
・ウワサの「倉田ペッパー」

巻寿司教室でお世話になっているお店「パモジャ」で販売しています。
テレビ番組でも紹介されたため、現在品薄なのです。
私も衝撃を受けたコショウです！！
巻寿司にもとっても合うので、興味のある方はぜひお試しになってくださいね。

→　倉田ペッパーって？
→　パモジャ　※ネットでも販売しています

こんにちは！巻寿司大使の田中佳代子です。
今回は地元、鳥取県の食材を使った巻寿司をご紹介したいと思います。

鳥取と島根の位置がわからないなんて話題になるほど、存在感の薄い？鳥取県。
この機会に、みなさんに鳥取食材を知ってもらおうと応援団のつもりでレポートします。

使った食材はブロッコリー、白ネギ、ニンジン、赤からし菜、きくらげ。
もちろんどれも鳥取県産。

まずは、食材の下ごしらえ。

ブロッコリーは茹でて、水気を切ったら細かく刻んですし飯に混ぜます。

次に白ネギ。こちらはみじん切りにして、玉子焼を作りました。

ニンジンとからし菜はさっとゆで、ニンジンは出汁醤油、
からし菜は甘酢につけておきます。
赤からし菜こんなにきれいな野菜なんですよ。

「きのこ王国」として売り出し中の鳥取県では、
たくさんの種類のキノコが手に入るのですが、
その中でも私が好きで、冷蔵庫に常に入れている「きくらげ」。
今回は佃煮になったものを使いました。

下ごしらえが終わったらいよいよ巻いていきます。

ブロッコリーのすし飯を海苔の上に広げたら、大きめの具材は手前に、
細かい具材は奥のほうに、隣り合う色の具合も考えながら具材を置いていきます。
そしてクルっと巻き上げればできあがり。

色鮮やかな、地元食材丸ごと巻ができました～！

「身土不二」という言葉もあるように、地元の旬の食材や伝統食は身体にも優しく、
しかもお手ごろな値段で手に入ります。
地元の旬な食材を、巻寿司に取り入れてご家庭でも作ってみてくださいね。