こんにちは。鳥取県米子市を中心に活動しています、2019年度巻寿司特任大使の田中佳代子です。

スーパーに並ぶ食材を見ると、少しずつ春を感じるようになってきましたね。
今日は私の大好きな春キャベツをたくさん使ったレシピをご紹介します。
豚肉の生姜焼きにはキャベツが定番！それらを合わせて、巻寿司にしてみました！

●具材（1本分）
全形海苔…1枚
すし飯…200g
豚肉（薄切り）…5～6枚
キャベツ…約100g
塩…少々
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ショウガのすりおろし…少々
砂糖…小さじ1/2

●作り方の手順
①キャベツは少し太めの千切りにして塩を振り、水気を絞ります。

②豚肉の薄切りを横幅20cm弱になるように並べ、キャベツを置き、端から巻きます。

③フライパンでしっかりと焼き、油が出たら拭き取ります。

④豚肉に火が通ったら、みりん、しょうゆ、砂糖、ショウガのすりおろしでしっかり味を付けます。

⑤全形海苔の上部を2ｃｍほど残して、すし飯を広げて、手前に④を置き、ぐるっと巻きます。

⑥8等分に切って完成です。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki

こんにちは！巻寿司特任大使の八幡名子です。
ハクサイが美味しい季節です。お鍋に、お漬物に、そして餃子に！と大活躍なハクサイですが、巻寿司にするのもオススメですよ！

大きなハクサイの外葉なら1枚、小さなハクサイなら3枚あれば巻けると思います。
中に入れるすし飯にはお好きな食材を混ぜて、オリジナルの美味しいハクサイ巻寿司を作ってみてください。
今回、私はダイコンを混ぜましたよ♪ぜひ、参考になさって下さい。

●具材（1本分）
すし飯…100g
ハクサイ…3枚（大きいハクサイなら1枚）
ダイコン…40g
寿司酢…適量
ゴマ…適量
塩…適量

●作り方の手順
①ハクサイはしんなりするまで茹でて、塩をふっておく。

②ダイコンは千切りにし、寿司酢につけておく。

③すし飯に水気を軽く切った、②のダイコンを混ぜる。

ツナを混ぜても美味しいです！

④巻きすにラップをのせ、その上にハクサイを海苔の様に広げる。

③のすし飯を広げ、ゴマをふる。

ハクサイの上下左右は、すし飯を広げない方が良いです。

⑤手前からグルグルときつめに巻いていく。

ラップは巻き込まない様に！

⑥等分に切って完成！

なるべく細く切った方が、ハクサイの歯切れが良くてオススメです！

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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