巻寿司大使

巻寿司大使リレーレポート

巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

巻寿司大使リレーレポート〜巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

巻寿司レシピ

マーボーナス巻

こんにちは!巻寿司特任大使の八幡名子です。
今夏は全国的に猛暑が続き、食欲が減退する日も多かったのではないでしょうか?
まだまだ猛暑が続きそうですが、しっかり食べて元気に過ごしたいですね。
今回は夏野菜ですが、秋も美味しいと言われるナスを使った巻寿司をご紹介いたします。
生でナスをいただきますので、できるだけ鮮度の良いナスを探してみてください!

●具材(1本分)

全形海苔…1枚
すし飯…170g
ナス…約1/2本
豚ひき肉…約40g(マーボーナス風に味付けしたもの)
塩…適宜

●作り方の手順

①豚ひき肉をマーボーナス風に調理して、粗熱を取る。
(豚ひき肉の味付けは甘めの味噌味にしたり、また豆板醤や花椒などを入れて辛い味付けにしたりとお好みで!どんな味付けでもナスに合いますよね!)

②ナスは縦に切り、水につけてアクを抜いた後、塩少々をふってしばらく置く。

③ナスから水気が出たら、手で軽く絞る。

③巻きすの上に全形海苔を横が長くなる様に置き、すし飯を奥側5cmほど空けて広げる。
(この時、巻き終わった後両端に詰める用に少しすし飯をおいておくと良いです。)
豚ひき肉を左右少し空けて敷く。(端っこまでしくと巻いた時にバラバラと落ちてしまいます。)

④豚ひき肉の上にナスを置く。
すし飯の奥側は少し山にして置くと、具が綺麗に収まって良いですよ!

⑤手前のすし飯と奥側のすし飯を閉じるように巻く。

端っこが空くので、③で少し残しておいたすし飯を詰める。(両端ともに)
こうしておくと、端から豚ひき肉が落ちなくて良いですよ!

⑥等分に切って完成!

2019/9/5|

高知のすまきと岡山野菜のMIX!簡単可愛い すまき巻寿司

こんにちは。巻寿司大使のmikamakkinennミカ巻キネンです。

今年の夏は暑かった。そして今も暑さは続いていますね。
私の夏は、なんといっても毎年恒例のよさこい祭り!

高知に行くと、かまぼこのおいしさに驚きます。とてもみずみずしくてプリプリです。
去年も巻寿司大使のレポートで、「すまき」をご紹介したと思います。
今年はその「すまき」を使って、岡山の野菜や漬物と一緒に巻寿司を作ってみました。
簡単で可愛い!
お子さんにもオススメの「すまき巻寿司」ご家庭で作ってみてはどうでしょうか?すまきが手に入りにくい方は、ちくわで代用できます。

●具材(1本分)

半形海苔…1枚
酢飯…70g
すまき(ちくわ)…1枚
アスパラガス…1本
すぐきの漬け物…適量
刻みたくあん…適量
すぐき漬は、岡山産のすぐき菜の乳酸菌発酵漬物です。酸味があり夏にぴったりです。

●作り方の手順

①岡山産のアスパラガスをさっと湯掻きます。きれいな緑の色にしたいので、茹で時間は短めにします。

②すまきの真ん中にストローを刺して、真ん中の部分を抜きます。
抜いた穴にアスパラガスを通します。

③酢飯70gを半型海苔の向こう5cm空けて広げます。

④中央に、すぐきの漬物と刻んだたくあんを広げます。

⑤中央より少し手前に②のすまきを置き、巻き閉じます。

断面はこんな感じです。とても可愛らしいです。

一口サイズで食べやすい、すまき巻寿司を作ってみませんか?

2019/9/2|

十八穀米で作る食べやすい巻寿司

こんにちは。2019巻寿司大使のmikamakkinenミカ巻キネンです。
今回は酢飯を使わず、十八穀米のプチプチした食感を活かした寿司をご紹介します。
お子さんの中には酸っぱさが苦手の子もいます。ご家庭にある食材で、食べやすい巻寿司を作ってみませんか?

●具材(1本分)

全形海苔…1枚
十八穀米のごはん…140g
稲荷揚げ…2枚
チーズ…2枚
照り焼きチキン…適量
大葉…適量
玉子焼…適量
キュウリ…適量

●作り方の手順

①十八穀米を白米に混ぜて炊きます。少しモチモチしています。
全形海苔の上にスライスチーズを二枚置き、その上に甘辛く煮たお揚げを置きます。
長さが足りなくても気にしなくて大丈夫。

②かぶせるように十八穀米を広げます。

③大葉を並べて、その上に照焼チキン、キュウリ、玉子焼をのせる。
巻きすと一緒に持ってくるりと巻く。

④甘辛くて食べやすい巻寿司のできあがりです。

十八穀米は、何でも合います。冷蔵庫にあるもの玉子焼きやゴボウ、何でも巻くことができます。また、裏巻きにしてぶぶあられをまぶすと華やかな巻寿司ができあがります。

酢飯でなくでも巻寿司はできます。冷蔵庫を覗いて子どもたちの大好物を巻寿司にしてみませんか?

 

2019/8/31|

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