巻寿司大使

巻寿司大使リレーレポート

巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

巻寿司大使リレーレポート〜巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

旬の食材・鰆(さわら)を使った巻寿司レシピ

こんにちは、2019年度巻寿司特任大使の上田直美です。
旬の食材を使った巻寿司を作ってみました!
だし巻き玉子は薄焼きにして、細切りにしておくとふんわりとした食感になりますよ。

●具材(1本分)
全形海苔…1枚
すし飯…200g
だし巻き玉子の細切り…30g
おぼろ…10g
ホウレン草…1束(茹でておく)
鰆の西京漬けの切り身…1切(横に半分に切っておく)

 

●作り方の手順
①全形海苔の上にすし飯を広げる。

②おぼろを広げる。

③ホウレン草をのせる。

④だし巻き玉子の細切りをのせる。

⑤鰆の切り身をのせる。

⑥巻きすを使って、巻いていく。

⑦完成です。

 

この巻寿司のレクチャー動画です!ぜひ作ってみてくださいね。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki

本レシピの具材「おぼろ」については、こちらから♪

「巻寿司の具材あれこれ」
→ https://makizushi-club.com/howto/

おうちで過ごそう!楽しく過ごそう!zoomでリモート巻寿司教室

 

こんにちは。2019年度巻寿司特任大使のmikamakkinenミカ巻キネンです。

新型コロナウイルスの感染拡大により緊急事態宣言が出されて、
みなさんご家庭での時間が増えたのではないでしょうか?

子どもたちも大人も、コロナ疲れが出始めているのではないかと思います。

 

今回は、お家にいながら巻寿司教室に参加できる、zoomを使ったリモート巻寿司教室の
様子をお伝えします。

 

まずは自宅で、食材やパソコンをセットします。

自宅なので、私自身もリラックス。掘りごたつにスタンバイしました。

本日は、リクエストに応えてフレンチブルドッグ!
そして、個人的に好きなペンギンも巻きます。

zoomの使い方は、私がホストになってミーティングを開き、
生徒さんにURLやパスワードなどをメール送信して招待します。
ゲストとなった生徒さんは、送られてきたURLをクリックし、パスワードを入力すれば、
互いに繋がります。とても簡単です。

手元や表情が映るようにカメラ位置を工夫すれば、臨場感がありますよ。

 

ペンギンの出来上がりをカメラに近づけて見せてくださいました。
上手にできています。初めてなのにすごい!

こちらは、生徒さんのスマホから見た私です。スマホの画面の大きさでも、
巻寿司の作り方を充分に伝えられたようです。

大変な状況が続いていますが、自粛中のご家庭でも、ストレスを感じず楽しく過ごしてほしいと思います。

zoomを使った巻寿司教室をこれからもできたらな、と思っています。

「おうちで過ごそう!楽しく過ごそう!」をモットーに、
みなさんもご家庭で、親子やご夫婦で、じっくりと巻寿司を作ってみるのも楽しいかもしれませんね。

一日でも早く、新型コロナウイルスの感染拡大が収束するよう、心から祈っています。

 

おうち時間を楽しみながら免疫力アップ!高野豆腐の巻寿司レシピ

こんにちは。
2019年度、巻寿司特任大使の恵方まきです。

 

新型コロナウイルスの感染が世界中に広がり、お家で過ごす時間が増えている方も多いのではないでしょうか。

我が家では、子供たちとお料理を作る機会が増えました。
親子でお料理をすることでコミュニケーションがとれ、会話も弾みます。
お料理を作ることの楽しさ、食べることの楽しさを学んでもらえる良い機会になっています。

 

3月にはテレビに出演しました。
新型コロナウイルスの感染予防対策で、小・中学校などが臨時休校になった為、
”お家で、親子で、簡単に作れる飾り巻寿司”をご紹介させていただきました。

 

さて、インスタグラムには、オリジナルの飾り巻寿司を投稿していますが、あるとき、
私のインスタグラムを見てくださった方から、

「不安な毎日を過ごす中、可愛い飾り巻寿司の写真をみて励まされました」
「悲しいニュースを聞くたびにつらい気持ちになっていましたが、すごく癒されました」
などと、海外の方や国内の方から、多くのメッセージをいただきました。

 

 

「私の作る飾り巻寿司で、元気になってくださる方々がいらっしゃるんだ」
そう思うと嬉しくなりました。

皆さんが少しでも笑顔になっていただけるお手伝いができればと思い、3月の下旬から毎日、飾り巻寿司を作り、インスタグラムに投稿する”飾り巻き寿司チャレンジ”を始めました。

すると、
「元気をもらいました!」
「明るい気持ちになりました!」
「久しぶりに笑いました」

などと、嬉しいメッセージが毎日届くようになったのです。
これからも毎日投稿できるよう、頑張っていきたいと思います。

 

話は変わりますが、数年前に薬膳について勉強したことがあります。

中医学では、「”肺”が乾燥により傷つけば、免疫力が低下して風邪をひきやすくなるだけではなく、ウイルスによる感染をおこしやすくなる」といわれています。
”肺”を潤す食べ物の特徴は”白色”とされており、”大根、レンコン、白ごま、山芋、牛乳、豆乳、豆腐、白キクラゲ、高野豆腐”などが挙げられます。

 

今回は、高野豆腐を使った巻寿司をご紹介したいと思います。

 

・具材(1本分)

全形海苔…1枚
すし飯…180g
高野豆腐…1枚(約17g)
水…適量
コンソメ…小さじ1
ホウレン草…2枚
ベーコン…適量
コーン…適量
マヨネーズ…大さじ2
*醤油…小さじ1
*おろしニンニク…適量
*みりん…適量
*塩、こしょう…適量

 

〇作り方の手順

①鍋に水とコンソメを入れコンソメをしっかりと溶かす。

②高野豆腐を入れて戻す。

③粗熱がとれたら、食べやすいサイズにカットし、水気を絞る。

④ホウレン草とベーコンはを食べやすいサイズにカットする。

⑤フライパンにマヨネーズを入れ、弱火でゆっくりと溶かす。

⑥高野豆腐、ベーコン、ホウレン草、コーンを入れて炒める。

⑦*の調味料を入れ、混ぜながら煮汁を全体にからめる。

⑧全形海苔の上にすし飯を広げ、粗熱をとった⑦をのせる。

⑨全体を巻く。

⑩6~8等分にカットして、完成。

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