巻寿司大使

巻寿司大使リレーレポート

巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

巻寿司大使リレーレポート〜巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!

地元の食材で作る巻寿司レシピ

 

こんにちは、2020年巻寿司特任大使の毛利滋子です。
今年も楽しく、地元の食材で美味しく巻寿司を巻いていきます。

私の地元の鹿児島県は黒豚とオクラが有名なのですが、今回はそんな食材に
「生でも食べられる」コリンキーと山芋、梅干しをプラスして、食感も楽しめる巻寿司を巻きました。

コリンキーの代わりにキュウリ、セロリでも大丈夫ですよ!
オクラの切り口の星形がポイントになって可愛いです。

 

*コリンキーとは、生で食べられるカボチャの品種です。
果皮は鮮やかな黄色で、中は白っぽいクリーム色をしています。

●具材(1本分)
全形海苔・・・・・1枚
すし飯・・・・・・150g
オクラ・・・・・・2本
山芋・・・・・・・約10g
豚肉(薄切り)・・約10g
梅干し・・・・・・1個
コリンキー・・・・約10g
塩コショウ・・・・適量

 

●作り方の手順
①オクラのヘタ部分をそぎ切りにして固い部分を落とし、沸騰したお湯にサッとくぐらす。
粗熱が取れたら豚肉で巻き、塩コショウをしてフライパンでこんがりと焼いておく。

 

②全形海苔の上側を3cmあけて、すし飯を均等に広げる。
③コリンキーを千切りにして中央に置き、山芋の細切り、種を取り、叩いた梅干しを写真のように順にのせる。
(梅干しは、梅のチューブでの代用可)

 

 

④①のオクラの豚肉巻きをのせて、巻きます。

 

⑤カットしたら完成です。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki

鳴門金時芋の巻寿司レシピ

こんにちは、巻寿司特任大使の野梨のりこです。

秋の訪れを感じるようになりました。まもなく収穫を迎える「鳴門金時芋」を煮て、巻寿司にしました。
ホクホクしてやさしいお味のさつまいもの巻寿司になりました。

●具材(1本分)
・全形海苔・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・200g
・さつまいも・・・・・中サイズの半分
・水・・・・・・・・・・1/2カップ
・砂糖・・・・・・・・30g
・バター・・・・・・・10g
・おぼろ・・・・・・・・・20g
・椎茸・・・・・・・・・・・20g
・玉子焼・・・・・・・・・1本
・かんぴょう・・・・・・20g
・かに蒲鉾・・・・・・・1本

●作り方の手順
①さつまいもを煮ます。
食べやすい大きさに切って、水1/2カップにさつまいも、砂糖を入れて煮ます。
仕上げにバターを入れます。

②全形海苔1枚にすし飯を広げます。

③おぼろ、玉子焼…と、写真のように順番に具材を置きます。

④くるっと巻き上げます。

⑤6~8等分に切り分け、完成です。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
本レシピの具材「おぼろ」「椎茸」「玉子焼」「かんぴょう」の作り方は、こちらから♪
「巻寿司の具材あれこれ」
→ https://makizushi-club.com/howto/

可愛い!一口サイズの巻寿司レシピ

こんにちは、2020年度巻寿司特任大使の恵方まきです。
巻寿司大使も今年度で三年目となりました。
皆さんに喜んでいただけるような、簡単で美味しい巻寿司をご提案していきたいと思います。

 

近年人気の野菜、ズッキーニ。7月~9月が旬です。
見た目からキュウリの一種と思われがちですが、実はカボチャの仲間なんですよ。
ズッキーニは、糖質やデンプンが少なく、ビタミンB群とカロテン、食物繊維とカリウムを豊富に含んでいます。
また、低カロリーなのでダイエットにも向いており、体の代謝をよくする成分も含まれています。
さらに、ビタミンCも多く含まれているため、風邪予防やシミやシワの予防にもなり、アンチエイジングも期待できます。
そんな栄養豊富な「ズッキーニ」を使った巻寿司をご紹介いたします。

 

●具材(1本分)
全形海苔 ・・・・・1枚(17cm×19cmの大きさ分を使用)
すし飯・・・・・・・・70g
ズッキーニ・・・・・4本(1cm×1cm×19cmの長さにカットしたもの)
ハム・・・・・・・・・・4本(1cm×1cm×19cmの長さにカットしたもの)
細切りチーズ・・・少々
コショウ・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・小さじ1

 

 

●作り方の手順
①ズッキーニとハムを交互に重ね、市松模様をつくる。

 

②①にコショウをかける(量はお好みで)。

 

③②に細切りチーズをのせてオリーブオイルをかけ、トースターで2~3分焼く。

 

④全形海苔の上4cmを切り取り、17cm×19cmの海苔を作る。
その上に、すし飯70gを11cmの幅で広げる。そのすし飯の上に③をのせる。

 

⑤全体をぐるりと巻き上げる。

 

⑥海苔がしっとりなじんだら、切り分ける。運動会やイベント事の時は、ピックを飾ると可愛く仕上がる。

 

小さなお子さんが食べやすい一口サイズの巻寿司。
お弁当にもピッタリなので、是非作ってみてくださいね。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki

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