あけましておめでとうございます。
埼玉県の巻寿司大使の深川 佳栄です。

お正月って、お餅とお節料理ばかりじゃ飽きちゃいますよね？
なので！
「お正月のおもてなしに！」ということで
12月に公民館で16名の方々にレッスンを行いました。

若い方もいらっしゃいましたが、母親世代の方がほとんど。
万人受けするお正月向けの絵柄「羽根」＆「鏡餅」の2種類を巻きました。

まずは私のデモンストレーション。

みなさま真剣にメモを取りながら
食い入るように見てくださいます。

男性の参加者もいらっしゃったんですよ～。
料理男子、ステキですね。

話が脱線してしまいました(笑)

みなさまホントに真剣！
ちょっと時間が押していたので
「巻きでお願いしますね～」と言った私。

シーーーーーーーン。（みなさま真剣だから・・・）

「巻寿司だけに巻きでお願いしますね～」と再び私。

親父ギャグをご丁寧に解説付きで(笑)
「ワハハハーーー」「や～だ～先生(笑)」

いくらか肩の力を抜いていただけたようで
みなさまステキな飾り巻き寿司「羽根」「鏡餅」が完成！！！

そうなんです。
力が入りすぎてもダメなのです。
リラックスして！！！
肩の力を抜いて！！！
アンパンマンのジャムおじさんのように
「美味しくな～れ！」←実際には言わないですけどね(笑)
と心を込めて！

みなさま笑顔で帰られました。
きっとご家族と美味しく召し上がっていただけたことと思います。

「巻寿司で心が豊かになる」
これこそ！お料理マジックですね。

皆様こんにちは、鹿児島の巻寿司大使の毛利滋子です。
今回は、『幸せ巻き巻き巻寿司教室』を開催しました。
親子連れの方から独身の女性まで、沢山の方が参加してくれました。

用意したお米はなんと2升。

子供達が、「美味しくなあれ〜」と声かけしながら混ぜ混ぜ。
美味しいすし飯ができました。

具材は定番の具材を用意。

基本の巻寿司をみんなで 巻き巻き。
「美味しくなあれ！」掛け声がキッチンに響きます。

初めて巻寿司を作るという方がほとんどでしたが、皆様上手に巻けました。

次回は、伝統の飾り巻き寿司をみんなで巻き巻きします。

こんにちは。巻寿司大使の武田です。
巻寿司講座、第2回目のレッスンレポ！
今回は、変わった食材を使って巻く巻寿司を6名の参加者の皆さんにご紹介しました。

使った食材は、“ベジート”ニンジン（赤）とダイコン（白）100％のお野菜シートです。
このシート、本当にそれぞれのお野菜の香りがするのですが、
実際食べてみるとそれほど感じないんです。
もしかすると、ニンジン嫌いのお子さんに良いのかな？って思います。

さて、そのベジートで、ニンジン（赤）はバラの巻寿司、
大根（白）は、海老カツ巻を巻きました。

【材料】
バラの巻寿司

・ニンジンシート
・すし飯・・・220ｇ
・錦糸シート・・・2枚
・ベジシート・・・1枚
・サニーレタス・・・2～3枚
・スモークサーモン・・・10～12枚ぐらい

海老カツ巻

・ダイコンシート
・酢めし・・・220ｇ
・大根・・・適宜（細目の短冊切り）
・ニンジン・・・適宜（細目の短冊切り）
・海老カツ・・・1本
・サニーレタス・・・数枚
・キュウリ・・・適宜
・マヨネーズ・・・適宜

初めて見るベジートに、興味津々の皆さん。
・クリスマスのパーティーに作りたい。
・妹のおうちに持って行くと、「あっという間になくなりました。また食べたい～」
・「美味しいので、また作ります」

など大変人気でした。

巻く時のポイントは
揚げ物を巻く時には、すし飯に油がしみ込まないように、揚げ物とすし飯の間に葉物をひきます。
薔薇の形にするには、ランダムにスモークサーモンを並べます。
具材を1つにまとめてからすし飯で巻くと、崩れにくいです。

皆さんの巻寿司です。
とっても綺麗に巻かれています。

次回は、2月頃を予定しています。
伝統の四海巻とおひな様のデコずしを作ります。