こんにちは。巻寿司特任大使の池田美智江です。
1年に２度旬がある鰹（今の時期はもどり鰹）を使った巻寿司です。
ガーリックを合わせた調味料に漬け込み、揚げることで旨味を閉じ込めました。
更に、大葉と梅肉を一緒に巻くことで、とても食べやすい巻寿司に仕上がりました。
食材の栄養価も高く、貧血の方（ビタミンB、鉄分）、疲労回復（クエン酸等）にうってつけです。
●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・180g
・鰹（柵状のもの）・・150g
・水菜・・・・・・・・・・・・10g程度
・大葉・・・・・・・・・・・・3枚
・梅肉・・・・・・・・・・・・大さじ1
・鰹漬込み用の調味料（あらかじめ混ぜ合わせておき１０分漬け込む）
・しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・すりおろしにんにく・・ひとかけ
・鰹を揚げるときの衣用
・揚げ用衣
・薄力粉・・・大さじ3
・パン粉・・・大さじ３
・卵・・・・・・・・・1/2個
・揚げ油・・・・・適量
●作り方の手順
①全形海苔の上側3㎝をあけて、すし飯を均一に広げる。
②合わせ調味料で10分漬け込んだ鰹に衣をつけて、170℃でサッと揚げる。
③広げたすし飯の中央に、大葉⇒水菜⇒梅肉⇒鰹フライをのせる。
④巻く。
⑤お好みの大きさにカットして完成。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
こんにちは、巻寿司特任大使のミカ巻キネンです。
秋はお祭りや七五三、紅葉狩りなど、家族だけでなく友人や親戚が集まる機会も多い季節ですよね。
今回はそんな大人数が集まる機会に、大人も子どもも楽しめる巻寿司レシピをご紹介します。
みんなが大好きな、玉子焼と明太子を合わせてみました。
大人向けに明太子の量を多くしたり、お子さま向けに量を少なめにしたり、
必要に応じて量を調節してみてください。
●具材（１本分）
・全形海苔・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・180ｇ
・玉子焼・・・・・・・・1本
・明太子（切子）・・適量
・大葉・・・・・・・・・・5～6枚
・スライスチーズ・・2枚
●作り方の手順
①全形海苔を縦長に置き、上側を３センチ空けてすし飯を広げる。
②中央より少し下に、スライスチーズを2枚並べてその上に大葉を並べる。
③明太子を塗って、玉子焼をのせる。
④巻きすを使ってくるりと巻く。
⑤カットしたらできあがり。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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本レシピの具材「玉子焼」の作り方は、こちらから♪
「巻寿司の具材あれこれ」
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こんにちは。巻寿司特任大使の上田です。
今回は、子どもの「お肉の入った巻寿司が良い！」という
リクエストに応えた巻寿司を作りました。
クリームチーズは、冷蔵庫から出したてをカットすると切りやすいですよ。
全形海苔・・・・・・1枚
すし飯・・・・・・・180g
玉子芯・・・・・・・1本
キュウリ・・・・・・1/6本
クリームチーズ・・・15g
牛肉の塊・・・・・・80g（細長くカットする）
①全形海苔にすし飯を広げる。
②すし飯の上に玉子芯を乗せる。
③キュウリを乗せる。
④牛肉の塊を乗せる。
⑤最後にクリームチーズを乗せる。
⑥手前から巻いていく。
⑦完成！
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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本レシピの具材「玉子焼」の作り方は、こちらから♪
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