こんにちは、2020年度巻寿司特任大使の恵方まきです。
なかなか今はお出かけしにくいですが、せっかく桜がきれいな春ですから、おうち時間には季節にあわせたお料理で春の気分を楽しむのはいかがでしょうか。
今年は、お庭やおうちのなかでお弁当を広げて、お花見気分を味わうというのもいいかもしれませんね。
そんなとき、お弁当が華やかだと、さらに気分も上がりますよね。
そこで、簡単に春を味わえる「桜の塩漬け」を使った巻寿司をご紹介いたします。
●具材（1本分）
・全形海苔 ・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・200ｇ
・桜の塩漬け・・・・・10個
・枝豆（冷凍）・・・・・・20ｇ
・から揚げ・・・・・・3～4個
・サニーレタス・・・・・適量
・マヨネーズ・・・・・・・適量
＜下準備＞
①ボウルにお湯、桜の塩漬けを入れて5分ほど置き、塩を落とす。
②桜の塩漬けの花一つを、飾り用に5個、具材用に5個、それぞれキッチンペーパーの上にのせて水気を切る。
③具材用の桜の軸は切り落とし、みじん切りにしておく。
④すし飯と桜の塩漬け、枝豆を混ぜる。
●作り方の手順
①海苔全体に＜下準備＞④で作ったすし飯を広げる。
②①の上にラップを広げ、ラップと一緒に裏返しにする。
③サニーレタスを海苔の中央にひろげ、マヨネーズをふりかける。
（タルタルソースでもＯＫ）
④スライスしたから揚げをのせ、巻きすで「の」の字のように巻く。
⑤海苔がしっとりなじんだら、切り分け、飾り用の桜を飾り、完成！
桜の花の香りは、抗菌作用、リラックス効果があり免疫力アップに役立ちます。
また、桜の花のエキスはシミ防止、美白効果など、美肌効果もあるんですよ。
ぜひ作ってみてください。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
みなさんこんにちは、巻寿司特任大使の野梨です。
突然ですが、『愛媛県今治市」』と聞いて、何を思い浮かべますか？
きっと、『しまなみ海道の四国側の都市』『今治タオル』『日本最大の海事都市』などを思い浮かべるのではと思います。
そんな今治市の名物のひとつに、『今治焼き鳥』があります。
一般的な「炭火で焼かれる、串の刺さった焼き鳥」とは違い、今治の焼き鳥は「鉄板で焼かれ、更に持ち手の付いた鉄板で上からぎゅっと押され、あっという間にぺちゃんこになってしまう焼き鳥」なんです。
甘辛いタレがとても美味しい焼き鳥です。この『今治焼き鳥』と玉子焼を合わせた、とても美味しい巻寿司ができました。
●具材（1本分）
・すし飯・・・・・・・・・・200g
・全形海苔・・・・・・・・1枚
・鶏もも肉・・・・・・・・・１/2枚
・玉子焼・・・・・・・・・・・1本
・三つ葉・・・・・・・・・・・１束
・焼き鳥のタレ(市販の焼き鳥のタレでもOK)
・しょうゆ・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・・適量
●作り方の手順
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで時々ポテトマッシャーやフライ返しで押さえながら、厚さが半分位になるまで焼き、タレを絡めます。
②三つ葉はサッと茹でます。
③全形海苔１枚にすし飯200gを広げます。
④材料をのせます。
⑤くるんと巻き上げ、6～8等分に切り分け、完成です。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
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本レシピの具材「玉子焼」の作り方は、こちらから♪
「巻寿司の具材あれこれ」
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みなさんこんにちは！巻寿司特任大使の野梨のりこです。
今回は、すし飯をライスヌードルに変えて「エスニック巻寿司」を作りました。
家にいながらタイ旅行の気分が味わえます。
●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1枚
・ライスヌードル（茹でたもの）・・200g
・水菜（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株 （パクチーでも可）
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 （すりおろしておく）
・粗挽きコショウ・・・・・・・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾
・ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
●作り方の手順
①ライスヌードルは袋の表示に従って茹でて、戻しておきます。
②フライパンにサラダ油、すりおろしたニンニクを入れて鶏もも肉を焼き、粗挽きコショウ、塩で味付けします。
③エビは殻を剥き、半分に開いて塩茹でします。
④全形海苔１枚にライスヌードル200gを広げます。
⑤ライスヌードルの中央に水菜をのせます。
⑥焼いた鶏もも肉を半分に切って、のせます。
⑦茹でたエビをのせます。
⑧全体をくるりと巻きあげます。
⑨6～8等分に切り分けます。ナンプラーをつけてどうぞ。
パクチーが苦手な方もいらっしゃるので水菜を使用しましたが、パクチーのお好きな方はぜひパクチーを使ってみてください、美味しいですよ！
＜おまけ＞
残りのライスヌードルを使って、少し違ったバージョンの巻寿司も作ってみました。
●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・3/4枚
・ライスヌードル・・残り
・水菜・・・・・・・・・・1/2束（残り）
・エビ・・・・・・・・・・4尾
・玉子焼・・・・・・・・1本
同じ手順で具材をのせて巻き、完成です。
お子さま向けのエスニック巻寿司になりました。こちらは麺つゆやポン酢でどうぞ。
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本レシピの具材「玉子焼」の作り方は、こちらから♪
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