みなさんこんにちは！巻寿司特任大使の野梨のりこです。

今回は、すし飯をライスヌードルに変えて「エスニック巻寿司」を作りました。
家にいながらタイ旅行の気分が味わえます。

●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1枚
・ライスヌードル（茹でたもの）・・200g
・水菜（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株 （パクチーでも可）
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 （すりおろしておく）
・粗挽きコショウ・・・・・・・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾
・ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●作り方の手順
①ライスヌードルは袋の表示に従って茹でて、戻しておきます。

②フライパンにサラダ油、すりおろしたニンニクを入れて鶏もも肉を焼き、粗挽きコショウ、塩で味付けします。

③エビは殻を剥き、半分に開いて塩茹でします。

④全形海苔１枚にライスヌードル200gを広げます。

⑤ライスヌードルの中央に水菜をのせます。

⑥焼いた鶏もも肉を半分に切って、のせます。

⑦茹でたエビをのせます。

⑧全体をくるりと巻きあげます。

⑨6～8等分に切り分けます。ナンプラーをつけてどうぞ。

パクチーが苦手な方もいらっしゃるので水菜を使用しましたが、パクチーのお好きな方はぜひパクチーを使ってみてください、美味しいですよ！

＜おまけ＞
残りのライスヌードルを使って、少し違ったバージョンの巻寿司も作ってみました。

●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・・3/4枚
・ライスヌードル・・残り
・水菜・・・・・・・・・・1/2束（残り）
・エビ・・・・・・・・・・4尾
・玉子焼・・・・・・・・1本

同じ手順で具材をのせて巻き、完成です。
お子さま向けのエスニック巻寿司になりました。こちらは麺つゆやポン酢でどうぞ。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki

本レシピの具材「玉子焼」の作り方は、こちらから♪
「巻寿司の具材あれこれ」
→ https://makizushi-club.com/howto/