こんにちは。
千葉県柏市の巻寿司大使の田中です。
今、柏と札幌を半分ずつ行ったり来たりの生活をしています。

その札幌で、おいしいビーガンレストランと出会いました。
札幌円山にある「いただき繕」です。

そのお店の一押しがこの巻寿司「キンパ」。

ビーガンは「完全ベジタリアン」という意味で、動物性のものは一切使いません。
「え？それじゃあ、物足りないんじゃないの？」
というのを見事に裏切って、箸が止まらないおいしさ！

「いただき繕」のオーナーの春山亜季子さんは、
ビーガンで心から満足できる味を探していた時に
韓国のキンパに出会ったそうです。

大麦をブレンドしたオリジナルの元精穀を炊き込んだご飯で
油揚げのステーキとナムルを巻いてあります。

プッチプチの大麦はコクもあり、ナムルのジューシーさと相まって
あとを引くおいしさです。

春山さんは、大麦の良さを

●消化が良い。
●女性を司る穀物である。
●精力が付く

と言っています。

大麦が女性を強く、元気にしてくれる・・・と聞いて、
わたしも早速「元精穀」食べてみようと思って買ってきましたよ！

農を愛して、共鳴して集まった人たちが作物を作るだけでなく
社会的に提示したいと始めたレストランの第一号店は
なんとロンドンでした。
６年前に開いたこのロンドンのレストランは
今では予約の取れないほどの人気店になっているそうです。

おいしい一口の中には栄養がいっぱい！
巻寿司の魅力は、国を超えても食材が変わっても共通でした！

「いただき繕」
住所／札幌市中央区南２条西23丁目2-1
電話／011-676-8436
URL／http://itadakizen.com/

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こんにちは！巻寿司大使の越智です。
今回は、巻寿司の興味深いお店を見つけたのでご紹介します。

広島のローカルテレビ番組を見ていると、
広島のトレンドを紹介するコーナーで、巻寿司が食べられるカフェが紹介されていました。

お店の名前は「兎（うさぎ）」（広島市中区三川町）。
つい最近、広島市中心部にオープンしたばかりのお店で、
お蕎麦、巻寿司、スイーツを気軽にいただけるカフェだそうです。

カフェで巻寿司！！
たしかに軽食でパクっと食べたいな～と思うことありますよね。
このお店では、お蕎麦＋巻寿司のメニューが一番人気だそうです。

巻寿司はもちろん店主自らがこだわりの具材で作っているそうで、
野菜をメインにしているそうです。

お近くの方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

「兎（うさぎ）」
住所／　広島市中区三川町4-14-7階
電話／　082-249-8339
営業時間／　11：30～26：00

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私のお気に入りの広島のお寿司屋さんは、広島市西区井口明神という所にある
「寿し若」というお店。

「寿し若」の巻寿司は、広島ならではの穴子入り。
実は、「瀬戸内海の穴子は美味しい！」と全国的に有名なんだとか。

他に、海鮮巻（海鮮巻寿司）もオススメです！

もちろん、海鮮という名が付くだけあって、具材はお刺身がたっぷり
そして、それらの海鮮をひきたてるのが、大葉とヤマイモ。
ヤマイモの食感が　なんとも言えません！！！

お値段も、巻寿司が500円＋税、海鮮巻も1,000円＋税と
カウンターのある、お寿司屋さんにしてはリーズナブル！！

お持ち帰りメニューもあるので、
持って帰って、お家でわいわい食べることもできます。
事前に予約をしておけば、待ち時間なしですぐに持って帰れますよ。

駐車場も広く、アクセスも良好です。
お近くの方はぜひ行ってみてください！

「寿し若」
住所／広島市西区井口明神3-8-16
電話／082-270-0570
営業時間／11：30～23：00
※予約の際は10：30から電話がつながります。

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