こんにちは。
千葉県柏市の巻寿司大使の田中です。
今、柏と札幌を半分ずつ行ったり来たりの生活をしています。

その札幌で、おいしいビーガンレストランと出会いました。
札幌円山にある「いただき繕」です。

そのお店の一押しがこの巻寿司「キンパ」。

ビーガンは「完全ベジタリアン」という意味で、動物性のものは一切使いません。
「え？それじゃあ、物足りないんじゃないの？」
というのを見事に裏切って、箸が止まらないおいしさ！

「いただき繕」のオーナーの春山亜季子さんは、
ビーガンで心から満足できる味を探していた時に
韓国のキンパに出会ったそうです。

大麦をブレンドしたオリジナルの元精穀を炊き込んだご飯で
油揚げのステーキとナムルを巻いてあります。

プッチプチの大麦はコクもあり、ナムルのジューシーさと相まって
あとを引くおいしさです。

春山さんは、大麦の良さを

●消化が良い。
●女性を司る穀物である。
●精力が付く

と言っています。

大麦が女性を強く、元気にしてくれる・・・と聞いて、
わたしも早速「元精穀」食べてみようと思って買ってきましたよ！

農を愛して、共鳴して集まった人たちが作物を作るだけでなく
社会的に提示したいと始めたレストランの第一号店は
なんとロンドンでした。
６年前に開いたこのロンドンのレストランは
今では予約の取れないほどの人気店になっているそうです。

おいしい一口の中には栄養がいっぱい！
巻寿司の魅力は、国を超えても食材が変わっても共通でした！

「いただき繕」
住所／札幌市中央区南２条西23丁目2-1
電話／011-676-8436
URL／http://itadakizen.com/

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