こんにちは！巻寿司特任大使のやはためいこです。

あけましておめでとうございます。昨日は1月11日、成人の日でしたね！

新成人をお持ちの親御さんにとっては、子育てがひと区切りついて、記念すべき日となったのではないでしょうか？

我が家も昨年、娘の成人をお祝いしました。今年は、各自治体が開催する成人式がコロナの影響により簡素なもの、または中止した地域もあると聞き、大変心を痛めております。

 

そこで、巻寿司で新成人のお祝いをさせていただければ！と、レシピを考えてみました。

巻寿司は少しの工夫で華やかになります。是非、ご家庭で作って楽しんでみて下さいね！

 

• 具材（1本分）

・全形海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚

・すし飯（白）・・・・・・・・・・・・・・・・・60g

・すし飯（ピンク）・・・・・・・・・・・・・・60g　＊ビーツを浸したすし酢を使用

・お好みのお刺身、または野菜・・適量

 

＊すし飯（ピンク）ですが、今回はビーツを浸したすし酢を使用しました。生のビーツを保存袋に入れ、すし酢を注ぎ、一晩以上置いておくだけです。

そのままご飯に混ぜれば、綺麗なピンク色のすし飯になります。色の濃さはビーツの量とすし酢の量で変化しますので、お好みで調整してください。

 

• 作り方の手順

①市販の全形海苔のサイズは21cm×19cmです。長い方の辺（21cm）はそのまま残し、短い方の辺（19cm）を13cmになるようにカットし、同じサイズ（21cm×13cm）を２枚準備します。

カットした海苔にお好みのお刺身（又は野菜）を横3cm×縦3cmになるように盛り、巻きすを使って巻きます。

 

海苔の手前は少し開けて、具材を置くと良いです。

 

具材を3cm×3cmになるように盛ります。

 

具材は動かさず、海苔ごと巻きすを覆い被せるようにすると、やりやすいです。

 

②もう一枚の海苔に、すし飯（白）とすし飯（ピンク）を、それぞれ幅4.5cmになるように広げます。

 

③全体をラップで覆い、巻きすを被せて、巻きすごと表と裏をひっくり返します。

 

 

④真ん中に①で作った具材を上下逆さまに置き、巻きすを使ってすし飯を具材に添わせます。

仕上がりが上下逆さまになるので、具材も上下逆さまに置いています。

 

写真のように巻きすごと90度回転させてから、左右の海苔を立ち上げるとやりやすいです。

 

上下をひっくり返し、かまぼこ状になるように形を整えます。

 

⑤食べやすい大きさにカットして、出来上がり！

ラップごと切ると切りやすいです。

 

お子様が大好きなお刺身や野菜を具材にして、笑顔溢れる晴れやかな食卓になりますように☆

成人の日、心よりお祝い申し上げます！

 

 

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪

→ https://makizushi-club.com/howto/maki