こんにちは。巻寿司特任大使の田中佳代子です。
もう少しで丑年がはじまりますね。丑年にちなんで、牛肉を使った巻寿司です。

すし飯を少なめにし、中巻きにしたので一口でパクっと食べられます。

 

• 具材（1本分）

・全形海苔・・・・・・・1枚

・すし飯・・・・・・・・・160ｇ

・牛肉の甘辛煮

・牛肉の薄切り・・70ｇ

・ネギ・・・・・・・・・・適量

・タマネギ・・・・・・・適量

・みりん・・・・・・・・・大さじ3

・水・・・・・・・・・・・・50cc

・醤油・・・・・・・・・・大さじ1.5

・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

・紅ショウガ・・・・・・少々

 

• 作り方の手順

①牛肉の甘辛煮を作る。

鍋に、牛肉の薄切り、ネギ、タマネギ、みりん、水、醤油、砂糖を入れて汁気がなくなるまで煮る。

 

②全形海苔1枚の上に160ｇのすし飯をのせて、軽く汁気を切った牛肉の甘辛煮をのせて巻く。

 

③8等分に切り、上に紅ショウガをのせて出来上がり。

 

 

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪

→ https://makizushi-club.com/howto/maki