巻寿司大使

巻寿司大使リレーレポート

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大阪発!!たこ焼き巻寿司!!

こんにちは!2019年度巻寿司特任大使の池田美智江です。
大阪らしい巻寿司を作ってみました。見た目も味もたこ焼きです。 是非作ってみて下さい。

明石のタコ(実際どこのタコでもよい)を使ったタコの唐揚げを巻き込んでいます。

明石のタコ・・・兵庫県明石市で獲れるタコは、目の前の明石海峡で育っていて、潮流も早い環境で足が太く短く陸でも立って歩くほど力強いのが特徴です。

 

●具材(1本分)

いなりあげ…2枚
すし飯…120g
白ゴマ…小1本
タコ唐揚げ…80~100g
青のり…適量
紅ショウガ…適量
鰹節…適量
マヨネーズ…適量
ソース…適量

 

●作り方の手順

①巻きすにラップを敷きその上にいなりあげを2枚ひろげる。

②あげの端3㎝を残して白ゴマを混ぜたすし飯をひろげる。

③すし飯の全体に青のりときざんだ紅ショウガをちらす。

④すし飯の中央にタコの唐揚げを並べる。

⑤ラップごと巻きすで巻く。

⑥食べやすい大きさに切って切り口を上に向け器にならべる。

⑦ソース・マヨネーズ・青のり・紅ショウガ・鰹節を適量かけ完成。

2019/8/27|

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