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池田美智江大使

今が旬!新タマネギの巻寿司レシピ

こんにちは!2019年度巻寿司大使の池田です。

白くて瑞々しい、新タマネギの季節がやってきました。
収穫してすぐに出荷されるので、皮が薄くて白いのが特徴です。
やわらかくて辛味も少ないため、そのまま薄くスライスして、
ぽん酢で食べてもおいしいですよね。

今回は火を通すことで新タマネギの甘みを増やし、さらにお肉で巻きこみ、油で揚げることで
おいしさを閉じ込めました。

●具材(1本分) 
全形海苔…1枚
すし飯…180g
新タマネギ…1/2個
豚ロース肉(薄切り)…6〜8枚
サニーレタス…2〜3枚
塩コショウ…少々

<ソース>*あらかじめ混ぜておきます。
トンカツソース…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
マスタード…小さじ1

<衣>
薄力粉…適量
卵…適量
パン粉…適量

●作り方の手順
①新たまねぎを食べやすい大きさに切って、塩コショウを少々振り、豚ロースで巻きます。

②①に、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃の油で揚げます。

③全形海苔の上にすし飯をひろげ、サニーレタス、②をのせてソースを塗り、巻きます。

④食べやすい大きさにカットして完成です。

お子様も食べやすい巻寿司です。是非作ってみて下さいね。

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