鰹づくしの巻寿司レシピ
こんにちは、巻寿司特任大使の毛利滋子です。
今回は、11月24日のイイブシ(いい節)の日ということで、鹿児島県の特産品の鰹節を使って巻寿司を巻きました。
- 具材(1本分)
・全形海苔・・・・・・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・・・・・・・・150g
・鰹の削節・・・・・・・・・・1パック
・醤油・・・・・・・・・・・・・適量
・鰹のタタキ・・・・・・・・・・1/4冊
・新生姜の甘酢漬け・・・15g
・大葉・・・・・・・・・・・・・・・3枚
・ワサビ菜・・・・・・・・・・・適量
・鰹の佃煮・・・・・・・・・・適量
- 作り方の手順
①すし飯に、醤油をかけた鰹の削節1パックを混ぜて、全形海苔の上に広げる。
②中央にワサビ菜、大葉、新生姜の甘酢漬け、鰹のタタキ、鰹の佃煮を写真のように順に置く。
③全体を少々強めに巻く。
④カットして、完成。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
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