こんにちは、巻寿司特任大使の毛利滋子です。

今回は、11月24日のイイブシ（いい節）の日ということで、鹿児島県の特産品の鰹節を使って巻寿司を巻きました。

 

• 具材（1本分）

・全形海苔・・・・・・・・・・1枚

・すし飯・・・・・・・・・・・・・150g

・鰹の削節・・・・・・・・・・1パック

・醤油・・・・・・・・・・・・・適量

・鰹のタタキ・・・・・・・・・・1/4冊

・新生姜の甘酢漬け・・・15g

・大葉・・・・・・・・・・・・・・・3枚

・ワサビ菜・・・・・・・・・・・適量

・鰹の佃煮・・・・・・・・・・適量

 

• 作り方の手順

①すし飯に、醤油をかけた鰹の削節1パックを混ぜて、全形海苔の上に広げる。

 

②中央にワサビ菜、大葉、新生姜の甘酢漬け、鰹のタタキ、鰹の佃煮を写真のように順に置く。

 

③全体を少々強めに巻く。

 

④カットして、完成。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪

→ https://makizushi-club.com/howto/maki