フルーツも巻寿司に!パッションフルーツ巻寿司レシピ
こんにちは!巻寿司特任大使・東京都八王子在住のやはためいこです。
東京でも南国フルーツが作られていることをご存知でしたか?
東京の西側に位置する八王子ではパッションフルーツが生産されており、若手の生産者グループが毎日、汗を流し頑張っていらっしゃいます!
甘酸っぱいパッションフルーツはすし飯との相性も抜群なので、巻いてみましたよ♪
いろんな食材を巻ける巻寿司は、味のバリエーションも無限大!楽しいですね♪
●具材(1本分)
・全形海苔・・・・・・・・1/2枚
・すし飯・・・・・・・・・80g
・パッションフルーツ・・・大さじ1(増量減量はお好みで)
・クリームチーズ・・・・・40g
・ハチミツ・・・・・・・・小さじ1
・パストラミ・・・・・・・5枚
・ベジート・・・・・・・・1枚(野菜から作られたシート。無ければ、薄焼き玉子でも可)
材料です。
パストラミを選んだ理由は胡椒が入っているからです。胡椒とクリームチーズ、甘酸っぱいパッションフルーツは相性抜群!普通のハムでも代用可能ですが、パストラミの方をお勧めします。
室温で少し柔らかくしたクリームチーズにパッションフルーツ、ハチミツを混ぜ、再度冷蔵庫で冷やしておきます。(クリーミチーズが柔らかすぎると、綺麗に巻けなくなるのでご注意ください。)
この写真のクリームチーズには既にパッションフルーツが混ざっています。
●作り方の手順
①パストラミは30cmほどの長さになるように置きます。
②パストラミに被せるように、半分にカットしたベジートを縦位置に2枚置きます。
③パッションフルーツクリームチーズを塗り広げ、手前からくるくると巻きます。
④半分にカットした全形海苔の奥側2cmほどを残して、すし飯を広げます。
真ん中に③をおき、手前からぐるりと巻きます。
⑤4等分にカットして、出来上がり♪
お好みでパッションフルーツをトッピングしてお召し上がりください。
「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki
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