こんにちは。2019年度巻寿司特任大使のmikamakkinenミカ巻キネンです。

私は好き嫌いが多く、子どもたちが苦手なものは大体私も苦手だったりするのですが、ゴボウは大好きなんです。
今回は、ゴボウをたっぷり使った「ゴボウづくし巻寿司レシピ」をご紹介します。

●具材（1本分）
全形海苔…1枚
すし飯…175g（35gずつ、5分割にする）
味付けゴボウ…3~4本
ゴボウサラダ…適量
ゴボウ茶…1パック
黒ゴマ…適量
錦ゴマ…適量
白ゴマ…適量
＊ゴボウサラダは、ゴボウをニンジンと一緒に茹でて、マヨネーズであえたものを使用しました。

●作り方の手順
①材料はこちらです。

②ゴボウの香りをより出すため、ゴボウ茶でご飯を炊きます。ほんのりいい色に仕上がります。炊きあがった175gのご飯をすし飯にして、5分割します。その中の3つ分に、ゴマをたっぷり混ぜます。

③全型海苔の上に、5分割したすし飯を交互になるように広げていきます。
今回は、大好きな錦ゴマや黒ゴマを混ぜましたが、ご家庭にあるゴマなら何を入れてもOKです。黒ゴマをたくさん入れると、コントラストがはっきりしますよ。

④中央よりも少し手前にゴボウサラダを置きます。

⑤ゴボウサラダの向こう側に、味付けゴボウを3～4本置きます。

⑥手前から巻きます。

⑦完成です！


断面はこちら。ゴマがたっぷり！で、とてもおいしそうです。

食物繊維もたっぷり！で、香り豊かなゴボウ巻寿司ができあがりました。
本当においしい。10分後には、一人でお皿を空にしてしまったミカ巻キネンです。
みなさんも、ぜひ作ってみてください。

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪
→ https://makizushi-club.com/howto/maki