こんにちは。巻寿司大使の野梨のりこです。

あちこちで秋祭りがひらかれるようになりました。
秋と云えばさんまの美味しい季節ですね。

 
旬をむかえたさんまは脂肪分が増えます。その脂肪には血栓を防ぎコレステロール値を低下させるDHAと、EPAが豊富に含まれています。
貧血に効くビタミンB12や、骨の形成に必要なビタミンD、たんぱく質も多く含まれるようです。
そんな栄養豊富な旬のさんまを塩焼きにして巻寿司にしました。

●食材（1本分）

全形海苔…1枚
酢飯…200g
塩焼きにしたさんま…1尾
カイワレ大根…1/4パック

●作り方の手順

①塩焼きしたさんまは粗熱をとり、頭、ひれ、尻尾、骨をとります。

②海苔に酢飯を広げ、さんま、カイワレ大根を置きます。

③くるっと巻き上げます。

④6～8等分して、出来上がりです。