こんにちは。
2018年度巻寿司大使のmikamakkinenミカ巻キネンです。

デコ巻きずしマイスターでもある私は、デコ巻きずしを巻く機会は多いのですが、
太巻を巻く機会が少なく「いつまでたっても上手にできないなあ」と思っていました。

普通の太巻は写真のように、海苔にすし飯を敷き詰めて、
真ん中寄りの手前になるべくコンパクトに具材を置いて
手前の海苔の到達点が酢飯の向こう側の端になるように巻きます。

この場合、すし飯の量が多いとすし飯を巻き込んでしまうし、
少ないとすし飯のない空白の部分ができてしまいます。

具材を押さえながら海苔を向こう側にやって、
しっかり巻くというのは案外と難しくて
切ろうとすると、具材がボロボロこぼれてしまうこともありました。
そんな悩みを解消するべく、私が考えたのが「ぐるぐる太巻」です。

「ぐるぐる太巻」の作り方は、

① 海苔を２枚つないで、すし飯を薄く薄く敷き詰めます。
② ラップをかけて、菜箸で３～４センチ間隔の溝を作ります。

③ 具材は細めに切って、溝に置きます。このときにはみ出ても大丈夫です。

④ 手前から細く渦巻状になるようにぐるぐる巻いていきます。


できあがり！

簡単だったので、海苔を３枚つないだものも作ってみました。
断面がとても綺麗です。

お手軽簡単な「ぐるぐる太巻」を皆さんも作ってみませんか？