皆さんこんにちは、2020年度巻寿司特任大使の野梨のりこです。
今年も四国の美味しいものや珍しいものを巻寿司にしていきたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。

旬を迎えている淡竹で巻寿司を作りました。

 

●具材（1本分）
・全形海苔・・・・・1枚
・すし飯・・・・・・200g
・淡竹の煮物・・・・適量
・だし汁・・・・・300ml
・砂糖・・・・・・35g
・醤油・・・・・・35ml
・カツオの生節・・・適量
・大葉・・・・・・・3～4枚

 

●作り方の手順
①淡竹は柔らかくなるまで茹で、水にさらし、お好みの煮物にします。

 

②カツオの生節は粗く削ります。

③全形海苔の上にすし飯200gを広げます。

 

④大葉3～4枚を広げます。

 

⑤淡竹の煮物をのせます。

 

⑥カツオの生節をのせます。

 

⑦全体をぐるりと巻き上げ、6～8等分に切り分けたら完成です。

 

「巻寿司の基本的な巻き方」については、こちらから♪

→ https://makizushi-club.com/howto/maki