こんにちは。巻寿司大使の松井亮子です。
春が過ぎ、ジメジメした梅雨がやってきました。
そして暑い夏はすぐそこまで。

夏は大半の人が、暑くて食欲が減退してしまう時期。
お腹は空いているのに何を食べたいのか決まらず、メニューに悩んでしまいますよね。

そんな時、手がのびるのが冷たくてのどごしのいいお蕎麦やそうめんですよね。
そこでお蕎麦などのように食べやすく野菜やお肉もバランスよく摂取できる、
夏向け巻寿司をいくつかご紹介したいと思います。

まず一つ目はすし飯の代わりに蕎麦を使った巻寿司レシピです。

蕎麦巻寿司

＜材料＞、
・ゆで蕎麦
・海苔（半切りサイズ）
・キュウリ
・玉子焼・カニカマ・かんぴょう煮・椎茸煮・おぼろ
　

＜作り方＞
1　乾麺の蕎麦を、木綿糸などで束ねてしばってから茹でます。
（バラバラになるのを防ぐため）

2　茹でた蕎麦は束ねたまま水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を取ります。
3　2の蕎麦を10cmの長さに切ってから木綿糸を外します。
4　半切りサイズの海苔を縦長に置き、茹でた蕎麦を適量広げます。

5　4の上に玉子焼、かんぴょう煮（椎茸煮）、キュウリ、カニカマをのせます。

6　きっちり手で蕎麦を押さえながら巻きすで具材を巻き込みます。
ギュッとひと巻きしてから最後まで巻き、
海苔と蕎麦がなじむように少し時間を置いてから4等分します。
7　わさびしょう油や麺つゆをつけてお召し上がり下さい。

簡単一口サイズの3種巻寿司♪
（基本の太巻／焼肉巻寿司／サラダ巻寿司）

＜材料＞
・すし飯（80ｇ×3個）
・海苔（半切りサイズ）
・玉子焼・おぼろ・キュウリ
・茹でた千切り人参・サニーレタス
・シーチキンのマヨネーズ和え
・焼肉

＜作り方＞
基本の太巻
・半切リサイズの海苔の上にすし飯80gを広げ、玉子焼とおぼろとキュウリをのせます。
サラダ巻寿司
・半切リサイズの海苔の上にすし飯80gを広げ、サニーレタス、シーチキンマヨネーズ和え、
キュウリ、カニカマをのせます。
焼肉巻寿司
・半切リサイズの海苔の上にすし飯80gを広げ、サニーレタス、茹でた千切り人参、
焼肉（写真は牛肉）をのせます。

どれも蕎麦巻寿司と同じように、巻きすで具材を巻き込みながらクルクルと巻きます。

基本の太巻　　　　　　　　　　　サラダ巻寿司　　　　　　　　　　焼肉巻寿司

4等分か5等分にすると一口で食べられるのでお子様も食べやすいですよ。
ぜひ、簡単巻寿司作って見て下さいね。