こんにちは。
２０１５年千葉県の巻寿司大使の田中です。

わたしのふるさとは山形県。
おいしいものがたくさんあるところなのですが、山形といえば・・・
そう！米どころなんです。
『つや姫』・『はえぬき』・『どまんなか』・そして今年命名された『雪若丸』と銘柄もいろいろ。

そんなふるさとで巻寿司レッスンをしてみたいと思っていたところ、
ついに実現できました！

生徒さんは山形の華道家の方たちが中心となりました。

テーマは「山形のお米で巻こう！」。今回使うお米は『はえぬき』に決定。
『はえぬき』は一つひとつの粒がしっかりしていて、噛みごごちがよく、
ギュッと握ってもくずれないのでキュッキュッと巻いて
切り分ける巻寿司にはぴったりなんです。

「ひとり３種類は巻きたい！」とみんながんばりました！
準備は一人ひとりに分けて置いて～

畝を作ってお花を作ります。

次々できていきます！

切ったら「わーっ！！」と歓声が上がります。

綺麗な花を生ける方たちですもの、『綺麗』には敏感ですよね！
綺麗でおいしいお寿司たくさんできました！
　

巻いている時にもいろいろ意見がでました。

「菊の花を食べる山形だから、今度は菊を巻いてみよう」
「漬物が綺麗な色だから今度は漬物も巻いてみよう！」
「米を炊く時に紅花で色を染めたらどうかしら？」

山形の巻寿司熱はこれからもますます熱くなりそうです。