巻寿司教室レポートNo.6　出張巻寿司教室ｉｎ 大阪

今回の巻寿司教室は、巻寿司の発祥の地と言われる大阪で開催しました。

会場は、藤井寺市立市民総合会館（パープルホール）の会議室をお借りして。

「夏の巻寿司の日」を目前に、季節の節分についてお話しをしました。

参加者は、河南つつじ会の皆さんと大阪府の職員や施設の先生たち。

夏休み真っ只中ということで三歳児～大人まで幅広い年代の方が集まりました。

巻寿司をまいたことがない小学生も多くて、

前で説明する先生の手元を、かぶりついて見る子どもたち

どうやって巻くのか興味津々です。

今回、ご用意させていただいたのは基本的な太巻きの材料と、

子どもたちが喜びそうな「ペンギン」の飾り巻きの材料です。

玉子芯、かにかま、きゅうり、かんぴょう、チーズかまぼこ。

それから写真には載っていませんが、おぼろ、しいたけ。

きゅうりは地元の農家さん直送のものが手に入り新鮮です！

酢飯は太巻き用200ｇと、飾り巻き用には100gの酢飯とゴマをまぶした色つき65ｇの2種類を用意。

小さいお子さんも頑張って巻いていきますよ～。

お母さんと一緒に巻ける巻寿司は、親子で楽しめるお料理ですよね。

続いて、飾り巻きにも挑戦です。

まずは、ペンギンの顔のパーツから作っていきます。

初めに、目になる部分のかんぴょうに海苔をくるっと巻きつけ、

続いて、くちばしになる部分のチーズかまぼこにも海苔を巻きつけます。

パーツをご飯のうえに乗せて組み立てていくと・・・

できました～～！高校生のお兄ちゃんもこの笑顔！

きれいな断面が出るたびに会場から歓声があがっています！

ペンギンの巻寿司は、組み立てが少し難しかったけど、

夏休みの宿題の新聞を書くんだ～といって子どもたちも頑張っていました。

2月の節分だけでなく、春、夏、秋、冬と1年に4回ある節分は「巻寿司の日」なんですよ。

それぞれの季節に合わせた具材で、恵方巻を作ってぜひ丸かぶりしてみてくださいね！

今回の講師の杉本美咲先生は、今年度の巻寿司大使の中のお一人。

全国で活躍中の巻寿司大使さんの活動レポートは随時ホームページで公開しています。

いろいろな巻寿司情報が掲載されていますので、ぜひご覧ください。

とき：2016年8月3日

ところ：藤井寺市パープルホール　会議室＆調理室

巻寿司教室レポート　出張巻寿司教室ｉｎ 福岡

2016年6月23日。

前日まで大雨が降り続いた福岡ですが、当日は小雨で晴れ間も見える中、

MAKIZUSHI倶楽部主催の巻寿司教室を、博多で開催しました。

会場は、博多駅から程近い場所にあるママコミュニティー『ママクラブピーチな赤ちゃん』のスタジオです。

今回は、MAKIZUSHI倶楽部初の午前と午後の2回開催となりました。

講師は昨年度、巻寿司大使を務めてくれたSHIMAさんこと、フジモトシマさん。

福岡のテレビ番組や「ＳＨＩＭＡのオウチカフェ」というブログでも活躍中で、

参加者の皆さんからは「本物だ～」「テレビで見るより小柄ですね～～」という声もあがり、なかなかの有名人ぶり♪

記念撮影される方もいらっしゃいました＾＾。

シマさんは、巻寿司大使として培った経験をふまえて、

巻寿司を作るときの手の添え方、力加減などをとても細かく

皆さんに伝授してくださいました。

今回は2種類の巻寿司を作りました。

それぞれの具材は次の通り。

(1)基本の太巻き

厚焼き卵、おぼろ、かにかま、野菜の煮物（ゴボウ、インゲン、ニンジン、カンピョウ、シイタケのセット）

(2)おかず巻き

野菜入り厚焼き卵、肉そぼろ、広島菜とニンジンのあえもの

「おかず巻き」は家庭によくありそうな具材を使って作れるので、

「お弁当のおかずが何もない！」なんてときも、

残りもののおかずや、常備菜　＋　卵焼きで、

とってもおいしく栄養価の高い巻寿司をササッと作れちゃいますよね！

お弁当に巻寿司を入れるときは、どんな風に盛り付けたら美味しそうに見えるのかも、

重要なポイントです。

シマさんによると、

お弁当に巻寿司を入れるときは、巻寿司のきれいな断面が見えるように、

少し隙間をあけて並べるとよいそうです。

そしてレンコンの酢漬けなどをちょっと間に挟んだりするのもおすすめ。

レンコンの丸い形がかわいく、お弁当箱の中で存在感を発揮してくれますよ。

巻き方のコツもしっかりレッスンしてもらいました。

海苔の上部は３センチほどあけて酢飯を広げ、左右の端にはしっかり土手を作ります。

具は、おぼろやそぼろなどの細かいものを最初に敷いて、

次に芯になる卵焼きやかにかま、キュウリを真ん中に乗せます。

崩れやすい野菜やシイタケの煮物は、手前に乗せると巻きやすいそうですよ！

親子で参加してくださった方、

仲良しグループ♪

赤ちゃんが寝ている間に～～、ママさん達も♪

シマ先生が教えてくれたポイントに気をつけると、

初めての人も、くるくるっと簡単に巻けましたよ～～！

参加者の皆さんからはこんな感想をいただきました。

「具が、ちゃんと真ん中に来て、きれいに巻けた！」

「海苔に表裏があるなんて、気にしたことがなかった！」

「巻寿司を切るとき、いつもつぶれてしまっていただけど、

包丁をぬらすことでスパッと切れるなんて驚きです！」

「子どもが食べやすい具で巻いてみようと思います」

ランチボックスに詰めると、おしゃれなデリのテイクアウトみたいですよね！

お弁当箱を開けたときの「わぁ！」って喜ぶ顔が目に浮かびます♪

残りもののおかずが、豪華な巻寿司に大変身！

皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね。

巻寿司教室　ｉｎ　福岡

とき：2016年6月23日11：00～／14：00～

ところ：福岡市博多区　スタジオピーチＭ

協賛企業：株式会社日之出水産