巻寿司イベント情報

巻寿司教室開催レポート

MAKIZUSHI倶楽部が各地で開催する「巻寿司教室」の様子をおとどけします!

巻寿司教室開催レポート〜MAKIZUSHI倶楽部が各地で開催する「巻寿司教室」の様子をおとどけします!

【イベント】ジャンボ海苔巻きを作ろう~小学生の参加者募集(先着50名)/東京都大田区

第10回本場大森品川問屋のり祭りチラシ
→CLICK!本場大森品川問屋のり祭りチラシ

平成28年4月10日(日)、大森海苔のふるさと館(東京都大田区平和の森公園)にて
「第10回 本場大森品川問屋のり祭り」が開催されます。
MAKIZUSHI倶楽部は大森海苔協同組合様とのコラボ企画として
「ジャンボ海苔巻き作り」をさせていただくことになりました。

「ジャンボ海苔巻き作り」の参加対象は小学生のみ
ジャンボ海苔巻き作りの実演は13時からですが、
当日の12時から整理券を配布し、先着50名さまに参加いただけます。
参加希望の方は当日の時間まで会場までお越しください。
定員に達した時点で締め切りとさせていただきますのでお早目にご来場くださいね。

なお当祭りでは、「ジャンボ海苔巻き作り」の他にも海苔つみ体験や、
海苔製品を海苔問屋ならではのお得な価格で購入できる直売会も開催されます。
お近くの方はぜひご参加ください!!

■第10回本場大森品川問屋のり祭り
日時/平成28年4月10日(日) 10:00~16:00
場所/大森海苔のふるさと館(東京都大田区平和の森公園)

★第10回本場大森品川問屋のり祭り
「ジャンボ海苔巻き作り」参加者募集
日時/平成28年4月10日(日) 実演13:00~
※同会場にて12:00から整理券を配布します(先着50名様限り)
  参加希望の小学生の皆さんはお早目にご来場ください。

 

 

 

 

 

 

2016/4/1| ,

『あじかん工場見学ツアー』を開催しました!

2016年3月11日、2015年度の巻寿司大使を対象に『あじかん工場見学ツアー』を開催しました。

広島市に本社を置く「あじかん」は、MAKIZUSHI倶楽部の運営会社であり、卵焼きを始め、かんぴょう煮、しいたけスライス煮、カニカマなどの巻寿司の具材を製造している食品会社です。

 

MAKIZUSHI倶楽部が主催する巻寿司教室では、「あじかん」の食材を使っていて、巻寿司大使たちもこの具材を使って巻寿司教室を開催しています。

この日は、その食材が作られる工程を見て、より一層巻寿司愛を深めてもらおうという目的で開催しました。

 

はじめに、あじかんの中谷代表取締役社長からのご挨拶。

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今や「あじかん」の主力商品となった卵焼きですが、

一番美味しいのはやっぱり家庭のお母さんが作る卵焼き。

だから、少しでもその味に近づけたいと創業以来、技術開発を続けてきたというエピソードもありました。

 

続いて、巻寿司大使の自己紹介タイム。

初めての顔合わせですが、「巻寿司」という共通の話題で大変盛り上がり、

初対面とは思えない和気あいあいムード。

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それぞれの立場でどのように巻寿司を伝えてきたか、ということも発表してもらいました。

 

チェリカさんから、巻寿司は宗教により食べ物に制限があるハラルフードというジャンルにも応用できるので海外選手が集まるオリンピックでも活用できるという提案や、

瀬分さんと掛飛さんからは、「小さなお子様のいる家庭こそ巻寿司を作ろう!」とアピール。

巻寿司は栄養バランスがよく見栄えも良いし、

冷蔵庫の常備菜で簡単に作れるのだから、これからは「ハレの日」だけではなく、

もっと日常の食生活に取り入れることを伝えていきたいと意気込みを聞かせてくれました。

 

田中さんからは、「全国各地に『ご当地巻寿司』を作って、この県にいけばこの巻寿司が食べられる!というご当地マップを作りましょう」という提案も飛び出し、今後の活動目標となるようなお話も。

 

自己紹介の後は、いよいよメインイベントの工場見学。

まず清松工場長から、工場の概要と安心安全のための取り組みのお話を聞いてから、

工場の安心安全を守る為に、見学者の私たちも徹底した異物混入対策をしました。

 

ピンクの帽子の下には、ネットをかぶり、装飾品もすべてはずしてスタンバイ完了!

人生初の格好に皆さんテンション高めです。

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ここから先は、企業秘密のため撮影は禁止。

状況を文章だけでお伝えしていきますね。

 

今回は、実際に工場で作業している従業員から話が聞けるくらいの距離で見学するため、見学する巻寿司大使たちも従業員レベルの衛生管理が求められます。

 

ハンディ掃除機のようなもので全身の毛髪や小さな汚れを吸い取ること30秒。

さらに衣服についたごみを、粘着テープで取り除き、長靴に履き替えて、

温水プールの入り口のような、消毒液が貯めてある場所を通って靴底も殺菌し、

エアブラシで汚れを吹き飛ばします。

それから、手洗い30秒のあとアルコール消毒し、

ゴム手袋をはめてさらに消毒液に手を浸して30秒。

 

これらの一連の準備だけで5分はかかります。

従業員は、休憩のたびにこの一連の消毒殺菌を繰り返しています。

 

いよいよ工場見学へ。

最初に案内されたのは、工場2階の原料が保管されている区画。

“どの卵焼きに”“いつどこから入荷した”“どの原料が使われているか”、

質問があれば遡れる管理システムになっています。

アレルギーを起こしやすい原料は別に管理するなど、

ここで徹底した原料の管理が行われていることがわかりました。

 

次に卵液ができる工程を見てから、いよいよ卵を焼いている工程場所へ移動。

卵焼き用のアツアツの鉄板と、焼きあがった商品を載せるステンレスラックがぎっしり並んだ工場内を、ピンク帽子の見学隊がぞろそろと歩いていきます。

 

卵がこんがり焼ける匂いが漂うなか、

世界に一台しかないという、丸い出汁巻き卵を作る機械を見ることができました。

くるくる回りながら卵焼きがみるみる成型されていきます。

 

「へ~~!こうやって作られてるんだ~!!」と一同、驚きながら覗き込んでいました。

 

あじかんの品質管理のクオリティの高さを感じた後には、全員でランチ交流会です。

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工場で焼きあがったばかりの卵焼きも試食させていただきました。

ふわっとやわらかくて、香りも高く、本当においしい!!

活発に意見交換をしながら、ランチタイムを楽しみました。

 

 

午後からは、巻寿司インストラクター名誉師範の浪岡さんより、

基本の太巻きと裏巻きの巻き方について、実践講習を受けました。

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三代続いた寿司屋で寿司職人をしていたという浪岡さんは、手さばきも鮮やか。

軽妙なトークとポイントを抑えた説明に、さすが!!!のひと言です。

 

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巻寿司大使の皆さんもさっそく裏巻きにチャンレンジ!

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力加減や手の添え方、具材を並べる大きさなど、

細かい部分も丁寧に教えてもらいました。

 

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サラダ菜、ツナマヨ、玉子芯、かにかま芯、アボガド芯を巻きました。

仕上げのとびっこで、一気に華やかになりますね。

 

最後に、みんなで記念撮影。

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日本の伝統食である巻寿司を、もっとたくさんの方に、そして世界に広めたい!!

今回のツアーでさらに巻寿司“愛”が深まった大使の皆さんでした。

 

今後も、より多くの人に巻寿司の良さを広めるために色々な企画を考えていきますので、

MAKIZUSHI倶楽部の活動にも、さらにご注目くださいね!

 

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巻寿司大使向けの特別プログラム

『あじかん工場見学ツアー』

 

とき:2016年3月11日

ところ:広島市西区商工センター5丁目5番24号

株式会社あじかん 本社工場

 

 

 

 

2016/3/22|

巻寿司教室レポートNo.4 出張巻寿司教室in神戸

2016年2月3日。節分当日。

肌を刺すような空気ではありますが、先週までの寒さが和らぎ、青空が広がりました。

 

節分の数日前から、テレビでも恵方巻や飾り巻が紹介されていて、

我らが巻寿司大使も取材をたくさん受けました。

 

各地でも巻寿司イベントがたいへん盛り上がってきている中、

MAKIZUSHI倶楽部も神戸で巻寿司イベントを開催しました!

 

会場は、新神戸駅から少し山の手に歩いたところにある「くもち幼稚園」。

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熊内八幡神社の敷地内に幼稚園があります。

私たちスタッフが到着したときは、ちょうど園児たちが豆まきをしていました。

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今回の巻寿司教室で準備した具材は、

玉子芯、カニカマ、キュウリ、おぼろ、シイタケ、カンピョウ。

酢飯は、200グラムごとにラップでくるんで用意します。

 

恵方巻では、七福神にちなんで七種類巻くと良いとされていますが、

園児たちの食べやすい食材を中心に準備しました。

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講師は、巻寿司大使の山口ようこ先生。

自宅で料理教室を開催したり、イベントの料理講師として活躍されています。

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参加した園児54名に「巻寿司を巻いたことがある人は?」と聞いてみると

約半数の園児が巻いたことがあると答えました。

思っていた以上に多いので驚きました。

 

また、節分の日に巻寿司を食べる風習は、ほとんどの園児が知っていました。

さすが、恵方巻発祥の地と言われる関西ですね♪

でも、「節分は年に何回あるでしょう?」という質問には、みんなビックリした様子。

「え!?節分は今日だけだよ。」という答えが多い中、節分の日は年に4回あること、「巻寿司の日」も年に4回あることをしっかりとお伝えしました。

 

 

いよいよ巻寿司の巻き方を伝授。

先生が巻寿司を上手に巻くポイントを教えてくれましたよ。

 

「ご飯を置くときは、奥を3センチあけること」

「具材は、おぼろのような細かいものからおいていくこと」

 

園児たちはみんな先生の話を真剣に聞いています。

さあ、いよいよみんなで巻いていきますよ!

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園児一本、保護者一本、それぞれが好きな具材で巻寿司を巻きました。

巻き方のポイントをおさえるだけで、こんなに上手に巻けるようになりました!

画像①

お母さんと一緒に巻き巻き、楽しそうですね!

巻寿司が完成したら、みんなで恵方を向いて丸かぶりに挑戦です!

2016年の恵方は、南南東。

食べている一瞬は、会場がシーンと静かになりました^^

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お母さんと一緒に巻いたお寿司は、いつもより美味しくて、

ほとんどの子どもが1本全部食べてくれました!

くもち幼稚園の皆様、ご参加ありがとうございました♪

 

 

巻寿司教室 神戸

とき:2016年2月3日

ところ:熊内幼稚園 (神戸市中央区)

 

2016/2/8|