2018年度巻寿司教室レポート＜大林小学校＞
MAKIZUSHI倶楽部の活動の一つに、食育授業があります。
伝統的な和食文化の継承をめざして、子どもたちへの巻寿司の食育活動を推進しています。
今回は広島市安佐北区にある大林小学校にお邪魔しました。
午前中は、小学生1年生15人、2年生7人、2年生15人の計37名と先生方と一緒に
午後は4年生のPTCで親子14組と各クラスの担任の先生方と一緒に
巻寿司の由来や食材について学び、実際に太巻を作りました。
学校の先生から子どもたちに質問が投げかけられます。
「巻寿司食べたことある人～？」
はーーい！
「巻寿司好きな人～？」
はーーい！
「巻寿司作ったことある人～？」
はーーい！
大きな声でいい返事です！
みんな巻寿司大好きで嬉しい～～！
でも、よくよく聞いたら、
巻寿司を手巻寿司だと思っている生徒が多かったことが判明！
「え？巻寿司って家で作れるん？」
「巻きすって何～～？」
みんなの興味が巻寿司に向いたところで
MAKIZUSHI倶楽部の事務局が用意したパネルなどを利用して、
巻寿司の歴史や、節分について学習しました。
続いて、本日の講師の紹介です。
2018年度MAKIZUSHI大使の武田折恵先生です。
なんでも武田先生のお名前は、日本で一人しかいない珍しいお名前らしく、
検索するとすぐに先生の紹介が出てくるそうですよ！
広島県安佐北区でデコずしやお料理教室も主宰されています。
「初めてでも大丈夫だよ！」
「巻き方のコツを習って上手に太巻を巻けるようにがんばりましょう！」
と、優しくて朗らかな声かけから、早速巻寿司教室がスタートしました。
午前中クラスは、給食の前の時間帯なので、
太巻の半分のサイズを作ります。
海苔も全形の半分サイズを使用します。
基本の具材はこちら。
玉子焼、キュウリ、かんぴょう、椎茸、おぼろ、カニ風味かまぼこ、高野豆腐
さぁ！実際に海苔にすし飯を広げます。
おぼろをすし飯の中心に乗せたら、
その上に玉子焼、手前にキュウリとカニ風味かまぼこ、
玉子焼の向こう側に高野豆腐、椎茸、かんぴょうをのせていきます。
巻くというよりは、すし飯の手前を奥側のすし飯の端に向けて折りたたむイメージで。
すし飯をたたんだら、巻きすをあげながらくるくるくる～と転がします。
あら！意外と簡単！
上手にできました～！
続いて、班の代表者が「しずく巻」を作ります。
しずく巻では、海苔の上下２センチを残して中心にすし飯を広げます。
中身は、おぼろとキュウリです。
切って並べると、フジの花のようで美しいですね！
みんなが試食に夢中になっているあいだに、
武田先生がなにやら作成中～～。
「みんな、切ったら何が出てくると思う！？」
「せーの！」
教室中に、「きゃ～～～～～きゃ～～～！！」と大歓声が上がりました。
ハロウィンが近いということで、ガイコツのデコずしです！
目はすりゴマをすし飯に混ぜて色付けしてあります。
外側のピンク色はおぼろを混ぜたすし飯です。
玉子焼の金歯が光っていますね～！
生徒たちも大喜びで、巻寿司の楽しさが伝わる授業でした。
作った巻寿司は、半分を５～６年へおすそ分けしました。
全校生徒で手作りの巻寿司のおいしさを分かち合っていました。
参加者には、MAKIZUSHI倶楽部から
使用した巻きす、オリジナル手ぬぐい、おめん、シールをプレゼントさせていただきました。
こちらも大変喜んでいただけましたよ。
さて、今日の復習です
「節分は年に４回ありますよ！
11月7日が冬の始まり立冬。その前日の11月６日が秋の節分、巻寿司の日ですね！」
ぜひご家庭でも作って食べてくださいね！
とき：２０１８年１０月２２日（月）
ところ：広島市立大林小学校
