巻寿司海外レポートNO.4　　アメリカ～ポートランド編～

 

 

アメリカの北西部にある都市、ポートランドで

素敵な活動を続けている日本人女性がいるので紹介したいと思います。

 

オレゴン州ポートランド周辺に住む大人女子のための倶楽部

『Portland Japan Girls』2012年1月発足。毎月イベントを開催して情報交換や新しいことを相互学習する機会を提供しているコミュニティグループ。チャリティや日本文化を伝承する活動にも積極的に関わっている。メンバーは270名以上在籍（2015年10月現在）

 

こちらを主宰されているエルティング孝子さんと宮永薫さんです。

（左：宮永薫さん　右：エルティング孝子さん　撮影：Hanako Gorrellさん)

 

 

今年の5月には、寿司シェフのウィリス美樹さんを講師に迎えて、

巻寿司＆手毬寿司レッスンを開いたそうです。

参加者は、ポートランドに住む日本人女子１０名。

手毬寿司、細巻き、裏巻き（カリフォルニアロール）の作り方を教わりました

 

さてここで、問題です！

「皆さん、細巻きと裏巻きはどちらが難しいと思いますか？」

 

裏巻き（カリフォルニアロール）かな？と思った方が多いと思いますが、

答えは細巻きだそうです！

一見シンプルで簡単そうに見えますが、

真ん中に具が来るように巻くのは難しいことなのだそうです。

アメリカでは、普通のスーパーでも巻寿司は売られていて、日本食レストランも大人気！

回転寿司のお店もあるそうですよ！

ただし、いわゆる巻寿司でも日本の太巻きなどとは違って、

裏巻きと呼ばれるカリフォルニアロール系が一般的。

具材は、アボカドとキュウリ、海老やサーモン、かに、まぐろなどが人気です。

 

寿司シェフ美樹さんによると、

アメリカ人はごはんが少なめのにぎり寿司を好むそうです。

日本人はシャリも大事ですよね～。

あまりに少ないと損した気分になりそうです（笑）

 

巻寿司＆手毬寿司レッスンの様子は、

孝子さんのブログで公開されています。

ぜひご覧ください。

http://ameblo.jp/shodoshimagakuin/entry-12030504755.html

 

以上、アメリカはポートランドからでした