海外レポート第一弾は、美食の国「イタリア」からです！

 

ミラノにお住まいの、オペラ歌手YOKOさんは、

地元のG&B　LanguageSchoolで日本語講師としても活躍されています。（写真　前列中央）

今回は、YOKOさんが開催した巻寿司教室の様子をご紹介します。

 

この学校の日本語クラスは、初級と上級の２クラスあり、メンバーは高校生から年配の方まで大体３０名ほど。

日本文化を愛するイタリア人には、茶道や花道、着付、日本食の体験クラスはとても人気があるそうで、巻寿司作りのデモンストレーションの前に、生徒たちの目の前で着物を着ると大変盛り上がるとか。

折り紙で箱を作ってゴミ箱にする、などの日本的なことも取り入れて、日本語を交えながら教えているそうです。

人気の素材は、やっぱりクリームチーズやアボカド、サーモン、ツナマヨなどのこってり系だとか。

この辺りでは、海鮮は比較的手に入りやすいそうです。

 

「イタリア人に巻寿司の作り方を教える時、難しいことはどんなことですか？」との質問には

「一番難しいのはご飯を炊くことと、米の選び方です。」との答えが返ってきました。

イタリア在住20年以上のYOKOさんは、米の水分量の違いも上手に考えて、お米はちょっと高い日本米を買うか、こだわりのイタリア米を用意しているそうです。

こちらはOriginarioという種類の、ネチョネチョしていてリゾットには合わない（あくまでイタリア人の感想ですよ！）激安のイタリア米です。

お寿司にはこれがぴったり！！ということを発見して以来、愛用しているそうです。

 

また、酢は米酢がなかなか手に入らないので、白ワインヴィネガーを使っているそうです。

普通の酢よりちょっと酸っぱいそうですが、、、。

そして最近、クリームバルサミコ酢が寿司に合っていることを発見！！！

ご飯が黒くなるのですが、面白いコントラストの寿司ができるそうです。

黒い酢飯・・・？これは日本でも流行るかもしれませんね！

 

以上、ミラノからのレポートでした！Ciao！