広島市佐伯区の自宅で出産のお祝いケーキのおむつケーキ作成とお菓子やパンのレッスンをしている、笑顔と元気と強運女子の上田直美です。
持ち前の笑顔と元気で、巻寿司をたくさんの方々に広めていきたいと思います。
よろしくお願いします。

調理師(日本料理店)、保育園栄養士としての勤務経験があります。
食育として、園児さんと恵方巻きを作ったり、行事食として細工寿司を提供したりしていました。この1年間、独創的な巻寿司をご提案していきたいと思っております。どうぞよろしくお願いします。

お野菜大好き、美味しい野菜の見分けを知りたい、そしていろんな野菜を使ったバリエーション豊かな調理に挑戦したいという思いから、この度、講座に通い、無事にジュニア野菜ソムリエの資格を取得しました。
これまでの概念にとらわれない、想像性豊かな巻寿司を作り、自然に野菜を食生活に取り入れられる、そんな提案をしていきたいと思います。

結婚当初は週5日外食だった超料理苦手女子。子どもが生まれてから、食の重要性を実感。特に日本の発酵調味料の素晴らしさのトリコとなり、日々発酵道にまい進中。巻寿司は、どんな具材でも美味しくできて、子供もたくさん食べてくれる、私の味方！巻寿司を皆さんの普段の食卓にもとり入れてもらえるように、大使の活動をしていきたいです。

広島市でデコ巻寿司、飾り巻寿司教室をしています。
四季や日本の行事の絵柄の巻寿司やかわいいキャラ巻寿司などを巻いています。
巻寿司でたくさんの方に笑顔になっていただけたら嬉しいです。

簡単、美味しい、楽しい、嬉しい、モットーにお料理を考えることが大好きな料理研究家。
企業、メーカーのレシピ開発、コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演などでの「食」の発信。

子どものご飯、お弁当に欠かせない巻寿司。一見、手間がかかる！と思われがちだけど実はあるものなんでも巻いてしまえば簡単にできる優れものです。また、子ども達も作り方を覚えてしまえば、すぐに作れるので、小腹が空いたとき自分で作ってくれます。こんなに手軽にできるだ！と多くの人に知ってもらえるように楽しみながら伝えていきます。

料理教室『kanako's kitchen』主宰。書籍・雑誌・新聞・TV・企業HPなどで幅広くレシピを提案させていただいております。
巻き寿司を通して食卓の笑顔を作りたいです。お寿司が大好き！千葉県に住むことになり房総巻きを知ってから、巻寿司の奥深さに驚きました。具にするものに「間違い」はありません。どんな具でも彩りよく巻いて食卓に並べれば、みんなが笑顔になることができます。

土地に根ざした食文化に興味があり、地域の特色ある具材や外国の人にも食べやすい巻寿司を探したいです。
食べることは、その人の体と心をつくること。
だからこそ、子どもたちと一緒に作って、そして楽しくおいしく食べることを心がけています。

食べること、お料理を作ること、大人数で食事をすることが大好きです。
伝統文化や伝統料理にも興味があるので、昨年から和食のお出汁講座もレッスンに取り入れているので、巻寿司大使としてお出汁プラス巻寿司を楽しく発信していきたいです。どうぞよろしくお願いします。

可愛い巻寿司が大好きで、現在飾り巻寿司の勉強中です。子供から大人まで楽しめる巻寿司、パーティなどで喜ばれる可愛い巻寿司レシピを提供できますよう頑張ります。

「深い愛情の積み重ねを毎日の生活の中に忠実に行う」ということを伝えていきたい。
毎日、食べなくてはならない家庭料理は栄養、経済、美味、衛生が絶対に必要です。
親から子に、伝えられていくべき家庭料理の基盤が失われつつあることに危機感を持っています。
生命をまもりうる食材を次の世代に贈っていくためにもしっかりと考えて進んで行く道を提案していきたい。
そんなことを日々思いめぐらせながら料理をつくり、食材を選び、生活しています。