「まきす」という 道具 ( どうぐ ) に「のり」とすし 飯 ( めし ) をしいて、玉子焼やかんぴょうなどの 具材 ( ぐざい ) をのせて巻いて作るよ。
くわしい作り方は「巻寿司の具材あれこれ」「おいしいすし飯の作り方」「おいしい巻き方」を見てみてね。

昔 ( むかし ) から、 節句 ( せっく ) や 節分 ( せつぶん ) 、 正月 ( しょうがつ ) 、お 盆 ( ぼん ) など 年中行事 ( ねんちゅうぎょうじ ) や、 誕生日 ( たんじょうび ) やお 祝 ( いわ ) い 事 ( ごと ) のあった「ハレの日」に作って食べていたよ。
最近 ( さいきん ) は、エビフライやトンカツを巻いたフライ巻きや、お花やキャラクターの顔を作る 飾 ( かざ ) り巻きも 登場 ( とうじょう ) して、 普段 ( ふだん ) の 食卓 ( しょくたく ) でも 気軽 ( きがる ) に食べるようになったよ。

いろんな具材が入っている昔ながらの巻寿司は 健康 ( けんこう ) なからだをつくるのに 必要 ( ひつよう ) な3つの 栄養群 ( えいようぐん ) 、赤(タンパク 質 ( しつ ) ）、黄（ 炭水化物 ( たんすいかぶつ ) ）、緑（ビタミン・ミネラル）の 食品 ( しょくひん ) がいくつもくみあわされてできていてこれらの 栄養 ( えいよう ) をひと口で食べることができるんだよ。
ファストフードの食べものとくらべても、その 差 ( さ ) は 一目瞭然 ( いちもくりょうぜん ) だね。