「まきす」という道具(どうぐ)に「のり」とすし飯(めし)をしいて、玉子焼やかんぴょうなどの具材(ぐざい)をのせて巻いて作るよ。
くわしい作り方は「巻寿司の具材あれこれ」「おいしいすし飯の作り方」「おいしい巻き方」を見てみてね。

昔(むかし)から、節句(せっく)や節分(せつぶん)、正月(しょうがつ)、お盆(ぼん)など年中行事(ねんちゅうぎょうじ)や、誕生日(たんじょうび)やお祝(いわ)い事(ごと)のあった「ハレの日」に作って食べていたよ。
最近(さいきん)は、エビフライやトンカツを巻いたフライ巻きや、お花やキャラクターの顔を作る飾(かざ)り巻きも登場(とうじょう)して、普段(ふだん)の食卓(しょくたく)でも気軽(きがる)に食べるようになったよ。

いろんな具材が入っている昔ながらの巻寿司は健康(けんこう)なからだをつくるのに必要(ひつよう)な3つの栄養群(えいようぐん)、赤(タンパク質(しつ)）、黄（炭水化物(たんすいかぶつ)）、緑（ビタミン・ミネラル）の食品(しょくひん)がいくつもくみあわされてできていてこれらの栄養(えいよう)をひと口で食べることができるんだよ。
ファストフードの食べものとくらべても、その差(さ)は一目瞭然(いちもくりょうぜん)だね。