家庭での玉子焼のつくり方

材料 (つくりやすい分量)

  • 卵(Lサイズ) ／5個
  • 砂糖／大さじ3
  • 塩／小さじ1/2
  • みりん／大さじ1 
  • だし汁(かつおだし)
    ／大さじ2
  • サラダ油 適量
  1. 1
    ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、みりん、 だし汁を加える。
  2. 2
    1の卵をほぐし、味が均等になるようにかき混ぜる。
  3. 3
    玉子焼鍋(なければフライパン)を火にかけて、サラダ油を少量入れ、ペーパータオルなどで表面になじませる。
  4. 4
    2の卵液を、鍋の底全体に回るよう流し入れて、表面が固まりかけてきたら、向こう側から手前に向けて折りたたんでいく。
  5. 5
    空いたスペースに油を引いた後、巻いた卵を向こう側に寄せて手前に油を引く。
  6. 6
    2の卵液を再び流し入れて、巻いた卵の下にも回し入れ、手前に折りたたんでいく。
  7. 7
    5~6を卵液がなくなるまで繰り返して巻き上げる。
  8. 8
    焼き上がったら、熱いうちに巻きすにとって形を整える。