巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします！
こんにちは。2019年度巻寿司大使のmikamakkinenミカ巻キネンです。
先日、巻寿司教室に伺った家島（兵庫県姫路市、家島諸島中部に位置する島）で、お土産に、とても元気で新鮮な渡り蟹を買ったので、自宅で巻寿司にしてみました。
●具材（細巻き1本分）
全形海苔…1枚（＊この度は家島の干し海苔を使用）
すし飯…130g
渡り蟹…1杯
マヨネーズ…適量
●作り方の手順
①渡り蟹を準備します。
②渡り蟹を8分蒸します。
③干し海苔を軽く炙ります。炙ると、赤みがかった海苔が黒くなります。
④向こう側を5cm空けて、酢飯130gを薄く伸ばします。すし飯の真ん中よりも少し手前に、カニの身と、マヨネーズを和えたカニ味噌を置きます。
⑤巻いて、カットして完成です！断面はこちら。渡り蟹の細巻きができました！
素材そのものが良ければ、特別に手を加えなくても、シンプルにそのままでもおいしいですよね！
これからも、新鮮なものや珍しいものが手に入ったら、巻寿司にしてみようと思います。
こんにちは。巻寿司特任大使の仲野谷です。
2020年になって、最初のレシピのご紹介です。
主婦が一人で食べる、ひっそりとしたお昼ご飯。冷蔵庫にある、あり合わせの食材で済ませてしまいがちですよね。
そこで！納豆やキムチ、葉物などの身近なものを使って、簡単にできる巻寿司をご紹介します。
脇役になりがちな食材でも、巻寿司にすると「ちょっぴりおしゃれに」「より美味しく」なります。
今回はスーパーで「エゴマの葉」を見つけたので、利用してみました。
手に入らないときは、大葉はもちろん、レタスやネギなどで代用できますよ。
●具材（1本分）
すし飯…180g
つぶ納豆…1パック
キムチ…40~50g（分量はお好みで）
キムチの汁…適量
エゴマの葉…4~5枚
塩…適量
●作り方の手順
①下ごしらえとして、つぶ納豆に軽く塩で下味をつけておく。
エゴマの葉も、キムチの汁で下味をつけておく。
②巻きすの上に全形海苔を置き、上部を3㎝ほど空け、すし飯を広げる。すし飯の中央に、エゴマの葉を並べる。
③エゴマの葉の上にキムチ、納豆を順に置く。
④巻いて、出来上がり！！
納豆１パックで、断面からあふれんばかり。
納豆とキムチは「黄金の組み合わせ」とも言われているそうです。
どちらも発酵食で、「整腸」「美肌」に効果があるとも言われています。
加えて、最近話題の「エゴマ」を組み合わせて、元気もりもりになる巻寿司の出来上がりです。
今年も身体に良い食材を選び、美味しいお寿司を巻いて、元気に過ごしましょう！
こんにちは。巻寿司特任大使の池田美智江です。
あじかん様より食材を提供していただき、子供会によるお別れ会のイベントで、ロング巻寿司を作りました。
こちらの子供会は、今回のイベントが最後の開催となるそうです。
そこで、「最後は子供たちの記憶に残る企画をしたい」という思いから、みんなで一緒に楽しめる、ロング巻寿司に挑戦することになりました。
ロング巻寿司の長さは、6メートル！
参加された皆さんの手際の良さから、巻き始めてからすぐに完成！
あっと言う間に出来上がりました。
「さぁ、みんなで持ち上げてみましょう！」
「せーのっ！！」
共同作業は「呼吸」が大切。皆さんの息はぴったりでした。
「はやく食べよ～」
「切ってみたーい」
「おもーい！」
いろいろな声が聞こえてきました。
みんなで記念撮影！
完成した巻寿司は、とても上手に出来ていました。
どこの地域にも普通にあるイメージの子供会ですが、地域の子供たちの人数は年々減っており、なくなってしまう子供会が少なくないそうです。
少し寂しいですよね。「少子化の影響」と、ひとくくりには出来ないかもしれません。
子供の頃に体験した事は、大人になってもきっと忘れないと思っています。
子供会のイベントの最後は、”みんなで一緒に「ロング巻寿司」を巻いたこと”。
このことは、子供たちの心の片隅に必ず残っていて、将来きっと、どこかでふと思い出してくれると信じています。
今回お手伝いしてくださったスタッフの皆さま、参加してくださった皆さま、ありがとうございました。